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人类学会了种植和养殖后,饮食发生了巨大变化,肉类和谷物成为主要食物。除了烧烤,怎样让这些食物更好吃呢?人类在不断摸索中发明了陶器,更多的烹饪方法也随之出现。
最初的陶器多是烹饪食物的炊具,后来逐渐丰富起来。新石器时代,人类已经造出了釜、灶、鼎、甗、甑等多种用途的炊具。釜是用来烹煮食物的“锅”,后来釜的造型不断变化,又衍变出了甑、陶鼎。甑就像今天的蒸锅,利用水蒸气蒸熟食物。陶鼎相当于现在的火锅,主要用于煮肉。
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