中国酒的历史到底有多久，究竟是谁发明了酒呢？

中国的酒的历史在夏朝就已经有了，所以中国的酒历史是有很多的，但是对于谁是第1个发明酒的人是不能确切知道的，所以我们只能从一些传说中猜测，到底谁是第1个发明酒的人。

据传说中国第1个饮酒的人是大禹，而中国第1个造酒的人是仪狄，还有杜康，这两个人是中国的众多的酒文化中的第1个造酒者的传说。因为在秦朝的史书里面，其实是有记载当时的仪狄，他有进行造酒的。

而在夏朝的时候，就有酒来进行品尝了，因为中国人喝酒其实是最早源于大自然。所以据传说中国最早的酒应该是从含有糖分的水果中进行发酵而来的。所以在古代人们应该是从大自然中进行观察，然后进行模仿才开始进行的酿酒，并且当时的人们肯定是先要品尝觉得没有毒而且好喝才会进行上贡的，在这样的情况下，这个第一个发明酒的人很有可能就是被遗忘在历史中了。

中国最早的酒并不是用曲霉这些东西来酿造的，因为最早的酒曲是人们通过剩饭来总结经验进行酿造的，但因为早期的时候粮食较为的稀少，所以中国的酒最早的原料也不是米饭，毕竟在古代普通老百姓是很难吃得上米饭的，所以最早的酒是黑黍制成的。所以中国的酒的历史已经有很长的历史，据史书记载是从夏朝就有喝酒的行为出现，所以对于这个我们没有办法进行考究，对于第1个酿酒的人我们也没有办法进行考究。