吴氏卤味的来源与历史

江口吴氏卤面最初起源于江口名厨陈侯英。陈侯英最早在江口顶街开双龙香饭店，以其独特的卤面烹调技艺而名扬江口、桥尾一带。建国后，因江口地处福厦公路交通要冲，水陆交通便利，外地人出入频繁。许多客商在双龙香餐馆吃过卤面后，都对江口卤面赞不绝口。因江口卤面色香味俱全又物美价廉，一时间宾客纷至、名扬遐迩。 后来，江口卤面传到了陈侯英的徒弟林黑柱手上，经过他的改良，形成了卤面、炒面、杂烩面、汤面等多个品种。其中，卤面功夫最为拿手。