黄酒的发源地在哪里？北方地区现在有没有卖黄酒的？

一、黄酒文化

1、黄酒是什么？

黄酒在我国有着悠久的历史，相传产生于上古炎帝时期，至今已有4700多年的历史，是中国的第五大发明，与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒

黄酒属于酿造酒，南方以稻米为原料，北方以黍米为原料。

黄酒按含糖量分为：干型、半干型、甜型、半甜型

2、黄酒文化历史

相传上古时期，炎帝尝百草期间，发现了五谷种子，藏于山洞中，不小心被雨水浸泡经过自然发酵而形成最初的黄酒，当时叫“鬯（chang）”。黄帝在怀涿盆地“合符釜山”时，要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品，炎帝敬献“鬯（chang）”，黄帝因酒体的黄色、酿造所用的谷物颜色以及黄土地、黄皮肤还有黄帝的黄字特赐名为“黄酒”。此后黄酒作为祭祀、庆典、宴会以及招待尊贵上宾的圣物，世代相传延用至今。

三、北宗黄酒生产工艺流程

1）原料：以北方特有的黍米和谷米为原料

2）采用独特工艺（营养泄流），将粮食中的营养泄流到酒体里面。

3）工艺流程：谷黍去皮--洗米--蒸煮--降温--摊饭--打窝--发酵--压榨--冷冻--煎酒--清酒--储存

总结：北宗黄酒采用独特工艺（营养泄流），采用北方特有旱地作物谷黍为原料（纯绿色、无污染，不使用化肥农药）生产过程中不加任何添加剂，原酒灌装，经权威机构“北京营养源研究所”专家化验，具有19种氨基酸、13种维生素和9种矿物质等营养元素，被专家誉为“酒中营养软黄金”，通常我们爱说北宗黄酒是男人的加油站，女人的美容院。

四、北宗黄酒饮用方法及营养价值

1、黄酒营养价值

北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测认定，含有19种氨基酸，13种维生素，9种矿物质等，所含的营养成分是所有酒类饮品中最高的，被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中软黄金”，常饮北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜，益寿延年。有“药中之王”“酒中之王”“烹饪之首”的美誉。

2、黄酒饮用方法

热饮；这是黄酒最传统的饮法，热饮的方法有两种：一种是将温酒器放入热水中烫热，另一种是隔火煮酒加热。北宗黄酒的最佳饮用温度为35-40°，此时酒香四溢，入口温和舒适，酒味甘爽醇厚，能够暖胃驱寒，舒经活血。

常温饮；北宗黄酒酒性温和，酒香浓郁，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味，在常温环境下宜浅酌慢饮，既是饮酒健身的秘诀，也是北宗黄酒本身的酒性使然，只有这样方能真正领略到北宗黄酒的独特神韵

冷饮：在炎热的环境下，可以自制冰镇黄酒，把黄酒冷藏，温度不宜超过-3°；饮时也可以在酒中加冰，这样既降低了酒温，又降低了酒精度，口感更为清爽。