咖啡历史资料

咖啡的历史：

起源

咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产于衣索比亚(Ethiopia)西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。

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直到公元1000年左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，衣索比亚军队入侵叶门，将咖啡带到了 *** 世界。因为 *** 教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料 *** 神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，命令开禁，咖啡饮料迅速在 *** 地区流行开来。咖啡(Coffee)这个词，就是来源于 *** 语(Qahwa)，意思是「植物饮料」，后来传到土耳其，变为Kahve，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被 *** 人不断地改进逐渐完善。

传入欧洲

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巴勒斯坦的一家咖啡馆

1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以「 *** 酒」的名义通过义大利开始大规模传入欧洲。

17世纪欧洲上层人物开始流行饮用咖啡，但咖啡的种植和生产一直为 *** 人所垄断，在欧洲价值不菲。直到1690年，一位荷兰船长航行到叶门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1716年在威尼斯第一家咖啡店开张，1727年荷属盖亚那(现为苏利南)的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料，到1763年威尼斯已经有218家咖啡店。

最初有的天主教宗教人士认为是「魔鬼饮料」，怂恿当时教宗克莱门八世禁止这种饮料，但教宗品尝后认为可以饮用，因此咖啡在欧洲迅速普及，在20世纪逐渐向全世界普及，成为一种重要饮料。,咖啡最早的故乡，离开欧洲大陆十分遥远，而且来历扑朔迷离。

如果从近代举世著称的奥地利、法国、义大利等地的咖啡馆名城追根寻源，可以一直上溯到它最初由巴尔干半岛陆路和大西洋海路分头进入欧洲的历史，这两条相隔千里的”咖啡之路”都曲折地通向一”东方”的起点：土耳其鄂图曼帝国的首都君士坦丁堡。

不过，一五0五年征服西亚和埃及的土耳其人，虽然算得上世界最早嗜饮咖啡的民族，他们远征的铁蹄和商旅使当时在 *** 半岛种植的咖啡超越了旧日疆界，成为流行整个中东和地中海地的高级饮料。但是这里和 *** 半岛都还不是咖啡的原始发源地，故事的真正前奏还是在鄂图曼帝国崛起前的东非热带海岸拉开序幕的。

关于咖啡最早的传闻，源于十三世中叶，各个文化对咖啡的起源都有自己的传说版本。

在 *** 地流传一个奇闻：著名宗教人物奥尔　为人陷害，被放逐到人迹罕至的野山戈壁。那里气候酷热，无人所知的植物可以果腹。饥饿至极的奥尔士曼只能在岩石间的灌木丛里采撷一种从未见过的红色实，烧煮充饥。没想到这种野果芳香而又苦涩的汤汁竟然使他和已濒死亡的同伴恢复了生气和精力。一些被放逐在荒山里的麻疯病人远循着香味聚拢过来，喝了他煎煮黑色汤汁后，也奇迹般地减轻了病痛，逐渐康复。

消息传开，石破天惊，信教的人们都把这看成是神圣的阿拉显灵，集政教大权一身的国君哈里发也不得不屈尊，恭请无罪的奥尔士曼重返故里，并奉送一座宫殿，表彰他发现神树的功勋。据传，由此而栽种的植物就是人们后来熟悉的咖啡树。这只是当地许多咖啡传奇中的一例。有的传闻更把 *** 教创始人 *** 描写成有史以来喝咖啡的第一人。

在欧洲人的传说里，它的发现又被归功于最早前往 *** 半岛叶门创立修道院的传教土们，他们发现自己喂养的家畜兴奋反常，彻夜跳跃不眠，循着放牧的路线，细细查寻，才在无意中发现了路旁这极具有神奇 *** 作用的植物‥…。

传说众口纷纭，风靡世界的咖啡，起源史上却有一个迷云笼罩的”空白”。咖啡兴奋提神的魔力更便它从开始就蒙上了一层神秘化的原始面纱，对于它的摇篮时期，历史学家们所知甚微。严格地说，西方对咖啡的认识是从十六世纪以后才开始的。

跟沿袭千年的东方茶文化相比，咖啡文化的历史可谓柤当短暂，且身世模糊，虽然它在西方文明发展中的地位远远超过其他任何流行饮料。正是为此，信奉欧洲中心主义的早期西方历史和宗教学都想方设法，引经据典，力图把它的历史上溯古西腊罗马时代，否定他的[ 血 统 ]。他们对(( 圣经 ))和古西故事[ 考正 ]连篇，论定((荷马史诗))中美女海伦娜引诱众英雄的咖啡历史推前了几乎两千年，而且理所当然的属于欧洲古文明的一部分。

今天，咖啡的起源地已被专家们公认为在东非衣索匹亚的高热山区，对于久闻殖民地时代以来拉丁美州之国盛名的普通人来说，这也许很陌生。不过，在这红海沿岸留下来的古老地名卡发省(Kaffa)，让人联想到它做为咖啡发祥地的正宗地位。在赤道附近的高原上，湖泊和群山峭崖之间，曾密密生长著百年绵延的大片缀满红果的灌木丛──野咖啡树。由于史料的缺乏，人们很难解释，为什么当地土著居民始终对这种神秘的植物敬而远之，保持距离。在可以找到的最久远的 *** 文记载里，咖啡也是作为药物甚至毒品出现的。没有人知道，具体在什么时候，又是谁，最早把这种咖啡树越过海峡带到了隔海相望的 *** 半岛，在叶门大面积栽种、出售，使它慢慢成为当地风行一时的日常饮料？也许是一个周游四方的 *** 调料商人，或是到处浪迹天涯的叙利亚的毒品犯，或是一个水手 ．．．？反正有一点可以肯定，咖啡离开它孤寂的高原走向广阔的世界，而且在一定意义上也影响这个世界的命运就这样被确定无疑了。,pariscafe/16

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