海鲜篇花蛤介绍？

花蛤

关于花蛤的那些事 (1)

花蛤如何吐沙干净?

最简单实惠的方式是模拟花蛤的栖息环境，让花给浸泡在海盐水(水+海盐)1-2小时，中间建议换一次水，以排出花给的便便另外也可以通过摇晃的方式让花蛤变晕或是滴入几点香油，油能够将水与空气隔绝引起花蛤缺氧，这些都可以加快花蛤吐沙速度。

花蛤为什么不能一直放在海盐水中?

很多人买花蛤吃不完会把TA放在海盐水中浸泡一晚，但这很容易会导致花蛤死亡。因为花蛤在栖息时会产生便便，若不及时换水，便便会产生氨氨污染，一旦超标即会引起花蛤中毒。

花蛤如何正确暂养?

花给是耐低氧的海洋动物，在低温环境下，即使脱水10小时也不会死亡所以暂养前可以浸泡海盐水半小时让TA喝饱水，然后脱水放入冰箱，等第二天拿出时再拿回海盐水中。

关于花蛤的那些事 (2)

花蛤是蛤蚓吗?

花蛤是蛤蜊，但蛤蜊不仅仅有花蛤，蛤蜊一般生活在水深30米左右的浅海区，一般在海滩边即可挖到。目前已知蛤蜊有200种左右在国内有30种，除花蛤外，下方列举9种我们生活中常见的蛤蜊。

文蛤

白蛤

油蛤

毛始

青蛤

黄觊子

血蛤

沙蛤(西施舌）

鸟蛤

关于花蛤的那些事 (3)

花蛤的营养和功效

营养全面:花始具有高蛋白、高微量元素、低脂肪的特点。

补钙健身: 花给的含钙量在海鲜中名列前茅，每100g即含有130mg钙，虽然不及奶制品，但也是很不错的钙来源方式。

预防贫血:花给的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血。

降低胆固醇:花给含有降低胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄的作用。

调节情绪:花始含有的微量元素对缓解压力、消除焦虑也有帮助。

花蛤的经典料理

蛤剩可蒸可煮可炒可烤，因自带鲜味料理时无需再放味精。如若焯水，建议用温水下锅至开口，料理不宜时间太长，肉质容易变老。

关于花蛤的那些事 (4)

关于贝类的历史

早在古生代寒武纪时代就有了贝类的踪迹，在人类文明历史长河中贝类不仅除了食用之外，还充当过货币、装饰、祭祀、占卜等用途。

右图货贝是人类最早期的货币，货币的诞生是人类脱离蛮荒走向文明的重要标志之一。

世界上最老的蛤蜊

北极圆蛤“明”

2006年，英国科学家在冰岛海域找到一只蛤蜊，蛤身上也有年轮，每生长一年，年轮就会翻一圈，后来发现TA身上有405圈，代表着TA至少有405岁，因推测出生时间处于中国明朝，故为TA起名为“明”。

"明”作为寿命最长的软体动物，属于北极圆蛤蜊，这是一种长寿性蛤蜊品类，一般潜伏在海洋深处，在爱尔兰海、北海等领域经常可以发现百岁以上的蛤蚓。自工业革命以来，大气环境、海水温度等发生着巨大的变化，而这些蛤蜊身上的年轮，就像一张张留声唱片一样，记载着时代的变迁以及这个世界的变化!