油泥历史

锅的历史久远，是我们中国人烹饪时不可或缺的工具。锅底常因为火烧而发黑，再加上把炒菜盛出来时候会有油回流到锅底，成了“黑锅“，时间长了非常黏也难以清洗。“人在家中坐，锅从空中来“就是指莫名其妙背了黑锅，替别人顶替了罪名。那么”黑锅“到底怎么清洗呢？

第一、火烧法

此法主要针对铁锅。把火开到最大大，铁锅扣在火上烧，像给过上火刑，锅底的油垢遇热后会丢盔弃甲被热情的火给软化下来，此刻用锅铲铲除油垢，就可以大功告成了。

第二、以“毒“攻”毒“法

油垢之所以难以清洗，因为油不溶于水，无法用水清洗干净。但是用油就可以。可以利用废油清理油垢。但是同样要把锅烧热才好，因为有废油助攻，油垢无处可逃。

第三、白醋法

有的美女会利用白醋做美容，其实用白醋给锅“美容”也很好 。但是要不锈钢材质、搪瓷材质还有砂锅适用。方法就是用白醋把锅底的油垢泡软。可以反复多次用白醋泡油垢，大约一小时，用有一定硬度但又不至于把锅刮坏的工具，就可以轻松彻底的去除油垢。

第四、热肥皂水法

主要针对铝制锅这样容易刮花的材质，用肥皂水浸泡油垢，一定时间后便可以软化油垢，然后用毛刷等清洗工具配合洗洁精对锅底进行清洗，这样可以达到不错的效果。

第五、刀削法

刀削法去污法，对刀的要求比较高，不过这种方法比较容易操作。选择刀具时候别选择太大的刀，宜选择水果刀之类的刀具，然后戴上手套等防护措施，用刀具轻轻的对锅底油垢进行刀削。

无论是粗质生铁锅还是粗砂锅、其他材质锅，都不能太过用力，会破坏锅底原始面，时间久了会生锈，因此刀削的时候一定要特别注意这一点，要是破坏了过地面，最好刷一层油，等油晾干方可继续食用。