据说华夫饼是鸡蛋仔的奶奶?

据说华夫饼是鸡蛋仔的奶奶?

华夫饼篇

什么是比利时名点华夫饼?

华夫饼是叫格子饼、格仔饼。

华夫饼(Waffle)是一种源于比利时的烤饼，又叫格子饼、格仔饼，用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。

华夫饼属于点心类，主要原料是鸡蛋和牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

华夫饼的历史由来与发展

华夫其实是个特别乡土的名字，看长相就明白了，Stroopwafel就是中间夹着薄薄一层糖浆的华夫饼。

她的出身也特别乡土:1784年在荷兰一个叫豪达(Gouda)的地方(记住这个地名，让他闻名于世的美食居然不是Stroopwafel…)，一个连姓名都已经不可考了的烘焙师傅，舍不得浪费店里剩下的那点儿面包渣和饼干屑，把这些东西连同没用完的桂皮粉揉吧揉吧做成华夫饼，在里面加上糖浆，Ta-da!焦糖华夫饼就这么在一次废物利用的闯做中诞生了。

华夫饼的形状回味与特色

华夫饼是用配有专用烤盘的烤炉制成，烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。

历经两百多年，华夫饼的吃法和口味也越来越多样化。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱、巧克力、糖、蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。可以撒上糖豆，做成五彩缤纷的华夫棒棒糖，和浆果一起做蛋糕的topping。

华夫饼的前世今生

在比利时，许多优良的传统技艺，以家族传承的方式，一代又一代人用他们精益求精的工匠精神，使之得以继承和保留下来。

1839年，在比利时的展会上，马克西米廉空赛艾(MaximilienConsael，简称Max)推出了华夫饼，他开始以移动摊位的方式出售。在后来的运作中，发展成为一个真正的家族企业，至今已经180年了。

华夫饼还有很多变种，比如前两年在国内大火的鸡蛋仔也属于它的一种。皮又薄又软，尤其是刚出炉的时候，柔软香甜的味道特别容易上瘾。有的甚至还会用鸡蛋仔裹住各种口味的冰淇淋或水果，瞬间就让它充满了少女感。

华夫饼的烘焙制作关键

1.用少许的冷开水将松饼粉放入搅拌机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然后倒入牛奶、鸡蛋继续打匀。

2.松饼机预热2分钟，放点牛油，再取半杯浆料倒入顶热好的松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。

3.盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅。

4.将松饼机打开，把已做好的松饼摆放于盘中，抹上花生酱和炼奶即可享用。

减肥可以吃华夫饼吗?

减肥人须知

每100克华夫饼的热量大概在145大卡左右，华夫饼的主要原料有鸡蛋、面粉、糖、食用油。烤好的华夫饼，可以直接食用，也可以放上草莓、香蕉、香瓜、巧克力、果酱、糖浆、蜂蜜等，味道更丰富。比较健康，减肥期间也可以配上黑咖啡作为早餐。