历史店铺

到目前为止日本的百年老店倒闭几百家，我们非常可惜这些店铺的消失。毕竟他们能够传承到今天十分不容易，但是随着时代变迁和节奏加快。对于老店能不能更好的生存成了一个问题，我们不禁会问是什么导致了它们消失。

房租确实是实体店的一个重点，选择一个好路段和规格不错的店面不容易。要看房子市场的波动，还要看自己的经营收入的情况。对于租房自然是一个不稳定的因素，在我国很多的实体店效果不好。反倒是在外卖上的营销却超多，而且还是得益于我们国家外卖行业的火热。对于日本的百年老店自然是没有外卖的加入，想要火起来不容易。

压垮实体店的重要因素还是人手原因，大家喜欢百年老店的原因是什么？自然是它的味道纯正和有怀念感觉，但是如何传承成为了一个问题。尤其是餐饮行业的味道一说，更加是让人手方面充满苛刻选择。老店子难以生存也是期望太高，不愿意去做一些流行因素的改变。不想失去原有的感觉是最为致命的，还是与时俱进才能生存下去。

在日本的报道中，其实这些百年实体店的问题还存在于原材料的问题。毕竟日本的国土面积不大，而且对于旅游方面发展不错。原材料的成本加重了店铺负担，光是靠老客户是难以支撑的。对于新顾客来说更加会选择有宣传的、看起来时髦的店铺，自然也让店子难以运营。