面食的历史

中国有着上下五千年的历史，东方文明源远流长。中国的饮食方面非常具有民族特点，自从我国进入到农业社会之后，便将粮食作为主食。

中国古代文明和面食文明起源于黄河流域，这条被称为母亲河的黄河。神农氏尝百草，识五谷，经历了无数次的尝试和确认，确认出稷、黍、麦、菽、麻五谷可使用，拜托了茹毛饮血的时代，开启了农业文明。

随着时间的推移，人们逐渐发现了五谷的生长特点，春播、夏耕、秋收、冬藏，人们逐渐掌握了这些自认规律，开始了勤勉的劳作。另外，石器的发展也促进了饮食文化的发展，一些新石器的出现，比如石磨的出现，将谷物磨成粉，使其更加精致，为以后面食的出现和发展奠下了坚实的基础。

尧舜时期，便有了五谷，开始了辛勤的农耕，随着石器的发展，样式也开始增多。汉朝末年时期，出现了饼。魏晋南北朝时期，面食就已经得到了很好的推广。魏晋南北朝时期，人们开始逐渐掌握了一些发酵技术，饼开始演变为蒸饼、炉饼、汤饼，花样繁多，把米磨成粉，制成粥，花样繁多。到了唐朝，面食已经发展的很完善了，出现了有名的胡饼，煎饼，汤饼等。

面食的发展是以山西为源头传播的，不断发展，不断传播，使中国饮食发生了变化，承载了中华文明，是中国饮食文化的标志，是中国面食走向世界的引领者。