过去北方人爱吃的酸菜是什么时候来的？

北方人爱吃的酸菜，起源于几千年前的西周。在《李周》中，已经有了相关的记载:？喂豆子，其实是葵花籽？，这些中的哪一个？哎？意思是酸菜或者泡菜。关于什么？哎？这个词在史明有更详细的介绍。它提到了。嘿，真无聊。如果是冲泡，会在冷暖闲适中被阻隔，不会腐烂。从字面意思可以看出，这是当时人们腌制酸菜的方式。可见酸菜在西周时期是深受北方人民喜爱的。

可见酸菜是一种起源于几千年前的传统食品。它不仅代表了历史，还展示了生活在北方地区几千年的人们的饮食习惯。其实当时人们之所以腌制酸菜，其实和当时生产力低下，以及人们的饮食习惯有关。

北方人应该知道，一般选择深秋初冬的时间来腌制酸菜，因为这个阶段是收获白菜的季节。北方的冬天寒冷而漫长，当时社会上还没有温室技术。因此，生活在北方地区的人们必须想办法发明蔬菜储藏技术，这样他们才能吃到蔬菜。酸菜作为一种用大白菜腌制的食品，不仅制作简单，而且可以长期保存。这不仅让北方人冬天可以吃到蔬菜，久而久之也成为了人们的饮食习惯。无论是什么节日，直到现在，人们的餐桌上依然可以看到酸菜的影子。特别是在东北，人们会用各种方式吃酸菜。

比如酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜鸡肉、酸菜炒肉丝等。都是北方人最爱吃的菜。其实东北有很多用酸菜煮的好吃的，甚至有人把酸菜放在火锅里，吃起来很好吃。