茶叶的起源、发展、现状等等。

一个英语句子:茶

拉丁学名:茶花。

别名:老茶

科名:山茶科

科拉丁的名字:山茶科

山茶属的中文名。

拉丁名:山茶花

国内分布:产于云南南部、广西、广东。

命名来源:[(l.) o. ktze。: .]

中国植物志:49(3):130

形态特征:灌木或小乔木，1-6米高。单叶互生，薄革质，椭圆状披针形至卵圆形，长5-10厘米，宽2-4厘米，顶端钝而微凹，基部楔形，边缘锯齿状，光滑无毛；叶柄长约4毫米。花通常单生或腋生，花1-2朵。花梗长6-10毫米，下弯。颧骨裂片5-6，圆形，无毛或稍有毛，宿存；花瓣7-8，白色，宽倒卵形。

分布:，，

育种方式:种子

习惯:杨胜

药用部分:叶和根

药用功能:强心利尿，清热解毒，

茶的种类

1.绿茶:茶叶是未经发酵的茶叶，即鲜叶摊晾后直接放入120百度的火锅中炒制，以保持其绿色特征。

珍贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙活青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶。

2.红茶:红茶与绿茶相反，是一种完全发酵的茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。

珍贵品种有:祁宏、滇红、虹影。

3.红茶:红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在准备好的绿茶上，然后发酵而成。普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。但如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶:乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂耗时最多的，冲泡方法也最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。

珍贵的品种包括武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。

5.黄茶:著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，只是中间需要闷三天；

6.白茶:白茶基本都是晒出来的。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。

珍贵的品种有:白毫银针茶和白牡丹茶。

结合上述常见的分类方法，中国茶叶可分为两部分:基础茶和再加工茶:

基本茶:

绿茶——这是中国产量最大的一种茶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

绿茶是我国产量最大的一种茶叶，全国18产茶省(区)均产绿茶。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。中国传统绿茶——梅茶和珍珠茶，香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，深受国内外消费者的欢迎。

红茶——红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。

绿茶(乌龙茶)属于半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。

白茶是我国的特产。加工时不炒不揉，只对背面有细毛的娇嫩茶叶进行烘干或文火烘干，使白色细毛完整保存。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳四县，白茶有“银针”、“白牡丹”、“工美”、“寿美”等几种。

黄茶——在制茶过程中，闷堆形成黄叶黄汤。分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山火内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳北岗仔、宁乡微山毛尖、浙江平阳唐璜、湖北远安绿源)和“黄茶”(包括安徽大叶青、霍山黄达)

红茶——原料粗老，加工过程中经过长时间的堆积发酵，使茶叶呈深褐色。是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。有湖南红茶，湖北老绿茶，广西六堡茶，四川西路边茶，南路边茶，云南紧实茶，扁茶，方茶，圆茶。

再加工茶:由各种毛茶或精制茶制成的再加工茶，包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药茶。

药茶——药茶是将药物与茶叶混合制成，以发挥和加强药物的药效，促进药物的溶出，增加药物的香气，协调药物的口感。这种茶有很多种，比如“午茶”、“姜茶粉”、“长寿茶”、“减肥茶”。

花茶-这是一种罕见的茶叶颜色。它是一种用花香来增强茶叶香味的产品，在中国很受欢迎。一般用绿茶做茶坯，也有少数人用红茶或乌龙茶做茶坯。它是根据茶叶容易吸收异味的特点，用芳香的花朵和香味制成的。使用的化学品种有几种，茉莉、桂花等，其中茉莉最多。

从世界范围来看，上述茶类中，红茶最多，绿茶次之，白茶最少。

茶文化

一、茶文化的定义茶是劳动的产物，是一种饮料。茶文化以茶为载体，通过这个载体传播各种文化。它是茶与文化的有机结合，包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明。

二、茶文化的内涵茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医疗保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游、新闻出版等学科和行业，包括茶专著、茶期刊、茶与诗、茶与歌舞、茶与小说、茶与艺术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅、茶与梓。

三、茶文化体系史:茶的起源、发现和利用，茶文化的形成、发展、演变、特点和表现形式；

茶文化社会学:茶文化对社会各方面的影响，社会发展进步对茶文化的作用以及社会阶层与茶文化的关系；

饮茶民俗:历史与现代、各地区与民族、城市与农村的饮茶习俗；

茶叶美学:成品茶的外形设计，名茶的命名，茶叶包装和广告的设计等。

茶文化传播:国际国内研讨会、茶文化展示、茶艺表演、儿童茶艺、茶历史文化博览会、茶旅游；茶文化功能主义:茶文化资源、特点、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化在现代社会和精神文明建设中的作用等。

四、茶文化的历史特征:茶文化的形成和发展历史悠久。茶叶一直被用作向吴王进贡的贡品。在原始公社后期，茶成为一种商品交换。战国时期，茶已有一定规模。先秦时期《诗经》就有关于茶的记载。

在汉代，茶成为佛教冥想的特殊滋补品。魏晋南北朝时期，出现了饮茶的风气。隋朝时，全民普遍饮茶。到了唐代，茶业兴盛，茶成为“他人不可或缺”之物，茶馆、茶宴、茶会纷纷出现，鼓励宾客敬茶。宋代流行斗茶、贡茶、礼品茶。

到了清代，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展起来。茶文化是随着商品经济的出现和城市文化的形成而诞生的。历史上的茶文化讲究文化意识形态，重在高雅，重在表现诗词书画，饮茶歌舞。茶文化在其形成和发展过程中，融合了儒、道、佛的哲学色彩，演变成各民族的风俗习惯，成为优秀传统文化的组成部分和独特的文化模式。

时代:物质文明和精神文明的发展为茶文化注入了新的内涵和活力。在这个新时期，茶文化的内涵和表现形式在不断拓展、延伸、创新和发展。在新时代，茶文化融入了现代科技、现代新闻媒体和市场经济的精华，使得茶文化的价值功能更加显著，在现代社会中的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交流日益频繁。新时期，茶文化传播的形式呈现出规模化、现代化、社会化和国际化的趋势。其内涵迅速扩大，影响日益扩大，举世瞩目。

民族:各民族都爱喝茶。茶与民族文化生活相结合，形成了各自民族特色的茶道、茶艺、饮茶习俗和喜庆婚礼。民族茶艺是在民族饮茶方法的基础上，经过艺术加工和锤炼而形成的，更加生动活泼，更具文化性，表现了饮茶的多样性和多姿多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、克米族、裕固族等茶文化和喜庆的婚礼，也充分展示了茶文化的民族性。

地域性:名茶、名山、名水、名人、名胜、各具特色的地方茶文化。我国地域辽阔，茶叶种类繁多，饮茶习俗各异，历史文化、生活经济等方面的差异，形成了具有地方特色的茶文化。在经济文化中心的大城市，以其独特的优势和丰富的内涵，也形成了独特的城市茶文化。自1994以来，上海已连续举办了四届国际茶文化节，展现了都市茶文化的特色和魅力。

国际性:中国古代传统茶文化结合各国历史、文化、经济、文化，演变为英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化、摩洛哥茶文化。在英国，喝茶已经成为生活的一部分，是英国人展现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的一道程序，是重大社交活动中的必要仪式。日本茶道起源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风味，形成了独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年的5月24日是全国茶日。中国茶文化是各国茶文化的摇篮。茶人不在乎国界，种族，信仰。茶文化可以团结全世界的茶人，共同探讨茶艺，学术交流，经贸洽谈。

5.茶文化的社会功能主要表现在弘扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、展示社会进步、发展经贸等方面。传统美德是千百年来积淀下来的、为历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚忍不拔、谦虚有礼、勤俭节约、互敬互让。吴觉农先生和湖南刘仙鹤先生都投身于茶事业。他们既是爱国者，又是当代茶人的杰出代表。

陆羽的《茶经》是古代茶人勤奋学习、刻苦钻研、潜心探索、百折不挠精神的结晶。以茶待客，以茶代酒，“一杯清茶醉人”是中华民族珍惜劳动成果、勤俭节约化解风险的真实体现。以茶字为头排列的茶文化的社会功能是“思茶之源、以茶待客、以茶交友、以茶社交、以茶为诚、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶载舞、以茶吟歌、以茶兴文化、以茶赠礼、以茶兴农、以茶促贸和”。茶是中国的骄傲，是民族的自尊、自信和骄傲。喝茶能想到出处。世界著名的科技史学家李约瑟博士把中国茶视为继中国四大发明(火药、造纸术、指南针、印刷术)之后对人类的第五大贡献。唐代陆羽的《茶经》是世界上第一部茶书。中国茶文化对世界有重大影响。以茶为友是茶文化最广泛的社会功能之一。当今市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲求利益和效益。而人情相对淡漠，人际关系趋于冷漠。通过茶馆和茶馆，朋友们聚在一起交流信息，感受，理解和友谊。朋友聚在老茶馆，随意谈笑，回忆人生，再次享受生活的乐趣。古代有“寒夜客来茶为酒”的说法，以茶代酒体现了传统美德，符合今天中央提倡厉行节约、杜绝铺张浪费的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育的新的社会功能。上海少儿茶艺通过自己动手学习茶学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶时，我们表达了对长辈、父母和同学的尊敬。

茶文化在现代社会中的作用现代社会依靠高科技和信息创造了更多的社会财富，物质财富越来越多，生活越来越丰富。一些东亚国家在工业化过程中，在吸收西方优秀技术和工艺的同时，西方腐朽的文化价值观和习俗也侵蚀了社会，产生了道德危机、拜金主义和极端个人主义。社会发展的经验表明，现代化不是唯一的目标。现代社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化有历史的、当代的文化因素和合理的因素，在现代社会中已经发挥和正在发挥着自己的积极作用。茶文化是一种高雅文化，名人名流都愿意参与。茶文化也是一种大众文化，人们广泛参与其中。茶文化覆盖全民，影响全社会。

茶文化在现代社会中的作用主要有五个方面:

第一，茶文化以道德为中心，重视人的群体价值，提倡无私奉献，反对唯利是图。提倡义重利轻，注重协调人与人之间的关系，提倡尊重人，注重修身养性，有利于平衡人的心态，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；

第二，茶文化是迎接生活挑战的好朋友。在激烈的社会竞争和市场竞争中，紧张的工作、娱乐、复杂的人际关系以及附加在人身上的各种压力都不轻。参与茶文化可以放松精神和身心，迎接生活的挑战，香港茶馆的作用非常显著。

第三，有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能肮脏，道德不能颓废丑恶。茶文化在改革开放后的传播表明，茶文化具有改变不正当消费活动、创造精神文明、促进社会进步的功能；

第四，对提高人民生活质量，丰富文化生活有明显的作用。茶文化知识性、趣味性、娱乐性强。品尝名茶、茶具和茶点，观赏茶——民间茶艺，都给人一种美的享受。

五是推进开放，促进国际文化交流。上海闸北区连续四年举办国际茶文化节，扩大了闸北区在国内外的知名度。闸北区四套班子决定，一直举办茶文化节，并投资建设闸北公园茶文化景点，以期打造茶文化大观园。

国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越了国界，成为人类文明的精神财富。

参考数据

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