扣碗历史

汤是白色的，香菜鲜香可口。加点羊油辣椒和香菜，和蒜一起吃。又辣又好吃。使面条充分吸收卤汤，放入蒸笼蒸熟。蒸面无汤，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。许昌襄县焖面、新野面、新野臊子面、南阳窝子面、河南烩面等多种。金华火腿同样有名。据说嘉庆皇帝曾说它“色香味俱佳”，从此道口烧鸡成了清廷的贡品。

对于江浙人来说，可能是一个蒸汤包，也可能是阳春面；对广东人来说，可能是一碗肠粉或者船粥...但就是这种无忧无虑的感觉，让人觉得特别舒服。在河南，只有洛阳和开封能给我这种感觉。先把肉炸得又脆又香，然后在蒸锅蒸的时候加入这些食材，这样这些食材的香味就会完全渗透到肉里面，很美。排骨、芥菜肉、海带肉、酥肉、腐乳、肉丸等。除了这些，还有莲藕菜，豆腐，素丸子等等。

这取决于每个人的口味。那家的扣碗对你的胃口很好，好吃，对你的肠胃很舒服。你会决定的。拐个弯就能看到祁县的扣碗很不错，还有砂锅。扣碗的分量一般，砂锅的分量很足，实惠。不知道是不是吃了扣碗送馒头。每次去开封都要买点辣花生。开封人都知道是哪家。年轻人做不了多少事。不知道别人家是什么样的。我家这几年好像不会做的事就是过年前买点。可以知道有南门碗扣和西环碗扣，还有一家老开封健民保龄球店，每年过年也是卧虎藏龙的宝库。这里不仅有古老的木刻年画工艺，还有朱仙镇八锤闹一场的历史故事。适量酱油、盐、葱姜和水，放入蒸锅蒸两个小时，至芥菜软烂，五花肉入口即化，然后停火。