烤肉串最初起源于哪里？

说到羊肉串，人们第一时间想到的是新疆的羊肉串，但其实最早的羊肉串起源于徐州。早在1986年，徐州铜山就出土了一块汉画像石，上面清晰地刻着人们围坐在火堆旁烤羊肉串的场景。徐州“扶阳节”的历史至少可以追溯到尧舜时期，仅10天就可以吃掉一百多万斤羊肉。

徐州羊肉摊的羊肉大部分时间都是倒卖的，吃多少绝对新鲜。徐州的羊肉串没有南方烧烤那么华而不实，也摒弃了新疆烧烤的味道。它们既不油腻也不清淡。秘制孜然粉混合着小葱的焦香味，羊蹄筋和羊肉串很入味。展台的人在喝啤酒，串串，气氛很浓。

新疆烤肉串的起源

新疆烤肉串是一种受欢迎的传统小吃。维吾尔语称之为“卡瓦夫”。新疆烤肉串的起源和特点据古代记载，烤肉串在中国已有1800多年的历史。早在1800年前，马王堆一号汉墓就出土了一把烧烤扇。

考古人员还在临沂市五里铺村发现了两幅东汉晚期的石墓画像，上面都刻有羊肉串。两幅画中的人物都是汉族人。他们用两把叉子工具把肉串起来，然后在三脚架上烧烤，并且煽火，就像现在的新疆人烤羊肉串一样。