销售的来源是什么？
热卖面，就是用开水拌面，半熟，加冷水拌面，增加成型能力。用中间粗两头有把手的特制擀面杖擀皮，擀出来的皮薄而不平整，四边像花边，中间有馅，不用包，一提就成型，放抽屉上蒸。皮薄馅大，杯状，圆底，细腰，上面还有蕾丝，好看又好吃。烧麦馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等。加入调味鱼露和味精。和醋、蒜丝一起吃很好吃。
名字
烧麦最早的记载是在元代。当时在韩国出版的中国书籍《素问》中记载，元朝首都大都有“素问酸馅加少许小麦”的熟食，用小麦粉做成的薄袋煮熟，与肉同蒸，配汤食用。一点麦之名，因其音，字面读作蒸饺、烧麦。其他关于卖的记载有《扬州画船记》、《通桥椅记》，清代《金瓶梅花刺》有卖桃花的描述；清代著名的食谱《调鼎记》也收集了肉馅、豆瓣酱、油、糖等菜肴。
相传，蒸饺是清光绪年间的马·所创。撮子包原名“蒸饺”，因其不雅，边缘类似即将成熟的麦穗。
广东烧麦
牛肉烧麦和干蒸烧麦
广东喝茶吃，包括邵邵。广式烧烧一般比较小，长度只有两厘米，一个小笼子可以放三到四块。邵有多种风格，包括:
干蒸卖:又称虾肉卖，是以剁碎的猪肉和鲜虾为主要馅料，用明黄色的薄袋子包裹，在卖上点缀少许蟹黄，蒸熟而成。但由于成本问题，蟹黄大多用蟹黄代替，甚至用成本更低的胡萝卜。
蒸牛肉:剁碎的牛肉包在薄薄的白色袋子里，上面放一颗绿豆蒸熟。
三星烧烧:是干蒸烧烧的一种变相，在猪肉馅里放香菇、猪肚、虾仁。每个笼子里只有三个三星烧麦，也就是说放这三个不同烧麦中的一个。
鱼烧烧烧:体积比一般的烧烧烧要小，主要馅料是鱼糜，用明黄色的薄袋包裹，蒸熟。通常用作街头小吃。
黄沙猪肉润烤:也是一种变相的干蒸烤，是在猪肉馅中加入猪肉润而成。是一种怀旧的小吃，目前茶馆很少供应，只有莲香楼等一些老茶馆才有。
[编辑]
北京蒸饺
肉馅:鸡肉火腿蒸，时令菜作馅。
油糖煮:以板油丁、核桃仁、白糖为馅蒸。尝起来很甜。
[编辑]
山东稍麦
羊肉烧烧:是山东临清有名的烧烧，以羊肉为馅。
[编辑]
江西蒸饺
以鸡蛋和猪肉为馅的煮肉。
[编辑]
日本烧麦
日本所谓的烧烧，其实就是一个厚厚的皮袋，里面装着猪肉和洋葱，面团里加了糖，所以吃起来更甜。日本的烧麦和中国的很不一样，但是和中国的肉包子差不多。
烧麦
烧麦是一种面食，在中国的北方和南方都有。品种很多。在江浙、广东，人们称之为烧麦，而在北京等地，则称之为蒸饺。
邵邵是一个有着悠久历史的中国人。据最早的史料记载，元代朝鲜(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴童童》中有元大都(今北京)卖“素酸馅加少许小麦”的记载。书中关于“烧麦”的注解是，将小麦粉做成薄片，包在肉里蒸熟，配汤食用。方言里叫少麦。小麦也出售。又有云曰:“皮薄肉切实。顶细如线时，谓之小麦。”“以面为皮，以肉为馅做花蕊，方言里叫卖。”如果我们把这里的“一点麦”的配方和今天的烧麦对比一下，就可以看出它们是一回事。
烧麦是一种面食，中国南北都有，品种很多。在江浙、广东，人们称之为烧麦，而在北京等地，则称之为蒸饺。
烧麦最早的历史记载是元代出售的“素酸馅加少许麦”。书中关于“烧麦”的注解是，将小麦粉做成薄片，包在肉里蒸熟，配汤食用。方言里叫烧麦，麦子也卖。又云:“皮薄肉实剁。顶捏细如线时，略结，故称小麦。”“以面粉为皮，肉为馅，上面是花蕊，方言里叫卖。如果把这里的“一点麦”的制作方法和今天的烧麦对比一下，就可以看出，它们是一回事。
到了明清时期，虽然仍使用“烧麦”一词，但也出现了“烧麦”、“蒸饺”等名称，“烧麦”出现的频率更高。如今，烧烧的种类更加丰富，更加精致。如:河南有切馅卖的；安微有鸭油出售；杭州有烤牛肉；江西有蛋有肉；山东临清有羊肉烧麦；苏州有三种美食出售；广州有蟹肉，猪肝，牛肉，排骨，都有自己的地方特色。
如果你想自己做，制作起来并不复杂。烧烧是用特制的擀面杖(烧烧锤)将揉好的、揉透的面条擀成薄薄的荷叶皮，然后用葱、姜等配料将鲜羊肉切成丁做成馅，再用熟淀粉勾芡，做成干湿适中、红白绿、气味清香的烧烧馅。将馅放入烧烧皮中轻轻揉成石榴状，然后放入笼中蒸7-6544小时。出笼时，突然闻到香味，形状晶莹剔透；吃其味，清香爽口，浓而不腻。皮薄如蝉翼，柔韧不破。烧麦又名蒸饺、小米、烧麦、桂蓬头，形容顶端蓬松状，是一种以热面为带馅蒸成的面食。烧麦起源于元朝，现分布于中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地。
热卖面，就是用开水拌面，半熟，加冷水拌面，增加成型能力。用中间粗两头有把手的特制擀面杖擀皮，擀出来的皮薄而不平整，四边像花边，中间有馅，不用包，一提就成型，放抽屉上蒸。皮薄馅大，杯状，圆底，细腰，上面还有蕾丝，好看又好吃。烧麦馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等。加入调味鱼露和味精。和醋、蒜丝一起吃很好吃。
名字
烧麦最早的记载是在元代。当时在韩国出版的中国书籍《素问》中记载，元朝首都大都有“素问酸馅加少许小麦”的熟食，用小麦粉做成的薄袋煮熟，与肉同蒸，配汤食用。一点麦之名，因其音，字面读作蒸饺、烧麦。其他关于卖的记载有《扬州画船记》、《通桥椅记》，清代《金瓶梅花刺》有卖桃花的描述；清代著名的食谱《调鼎记》也收集了肉馅、豆瓣酱、油、糖等菜肴。
相传，蒸饺是清光绪年间的马·所创。撮子包原名“蒸饺”，因其不雅，边缘类似即将成熟的麦穗。
广东烧麦
牛肉烧麦和干蒸烧麦
广东喝茶吃，包括邵邵。广式烧烧一般比较小，长度只有两厘米，一个小笼子可以放三到四块。邵有多种风格，包括:
干蒸卖:又称虾肉卖，是以剁碎的猪肉和鲜虾为主要馅料，用明黄色的薄袋子包裹，在卖上点缀少许蟹黄，蒸熟而成。但由于成本问题，蟹黄大多用蟹黄代替，甚至用成本更低的胡萝卜。
蒸牛肉:剁碎的牛肉包在薄薄的白色袋子里，上面放一颗绿豆蒸熟。
三星烧烧:是干蒸烧烧的一种变相，在猪肉馅里放香菇、猪肚、虾仁。每个笼子里只有三个三星烧麦，也就是说放这三个不同烧麦中的一个。
鱼烧烧烧:体积比一般的烧烧烧要小，主要馅料是鱼糜，用明黄色的薄袋包裹，蒸熟。通常用作街头小吃。
黄沙猪肉润烤:也是一种变相的干蒸烤，是在猪肉馅中加入猪肉润而成。是一种怀旧的小吃，目前茶馆很少供应，只有莲香楼等一些老茶馆才有。
[编辑]
北京蒸饺
肉馅:鸡肉火腿蒸，时令菜作馅。
油糖煮:以板油丁、核桃仁、白糖为馅蒸。尝起来很甜。
[编辑]
山东稍麦
羊肉烧烧:是山东临清有名的烧烧，以羊肉为馅。
[编辑]
江西蒸饺
以鸡蛋和猪肉为馅的煮肉。
[编辑]
日本烧麦
日本所谓的烧烧，其实就是一个厚厚的皮袋，里面装着猪肉和洋葱，面团里加了糖，所以吃起来更甜。日本的烧麦和中国的很不一样，但是和中国的肉包子差不多。
烧麦
烧麦是一种面食，在中国的北方和南方都有。品种很多。在江浙、广东，人们称之为烧麦，而在北京等地，则称之为蒸饺。
邵邵是一个有着悠久历史的中国人。据最早的史料记载，元代朝鲜(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴童童》中有元大都(今北京)卖“素酸馅加少许小麦”的记载。书中关于“烧麦”的注解是，将小麦粉做成薄片，包在肉里蒸熟，配汤食用。方言里叫少麦。小麦也出售。又有云曰:“皮薄肉切实。顶细如线时，谓之小麦。”“以面为皮，以肉为馅做花蕊，方言里叫卖。”如果我们把这里的“一点麦”的配方和今天的烧麦对比一下，就可以看出它们是一回事。,