江西有几个盐矿。

江西九二盐业有限公司的前身江西九二盐矿，距会昌县城38公里，紧靠206国道，毗邻广东、福建两省。是中国最南端的井矿盐生产企业，全国100家定点制盐企业之一。学田盐业集团生产的盐主要是井盐，这是一个新的盐矿。

矿盐，顾名思义，就是从盐矿中开采出来的盐，比如沙漠中的岩盐，从地下数百米处采集的四川盐和波兰盐。矿物盐富含矿物质。矿盐在地下沉积了几千年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐纯度好，杂质少。海盐来自大海，污染也影响了大海，纯度不如矿物盐。

盐矿的历史

中国是世界上制盐历史最悠久的国家之一。相传炎帝统治时期(公元前4000年左右的新石器时代)，风沙煮海取盐。发源于山东半岛胶州湾，是用火煮海水制盐的鼻祖。这种方法一直延续到明清时期，逐渐过渡到沙滩晒海盐的方法。

湖盐的生产至少始于3000年前的商代，即人工盐田晒石盐的生产方法，始于春秋战国时期的山西界池(今运城盐湖)。殷商甲骨文中的“卤”字写为“※”，是人工盐田晒卤制盐的象形文字。

井盐的生产始于2000多年前的秦朝。公元前256年至公元前251年李冰守蜀期间，对四川双流、成都等地的盐矿进行了钻探取卤、炒盐等开发利用。

以上内容参考百度百科-江西92盐矿。