为什么新疆人喜欢吃馕？

馕在新疆历史悠久，皮呈金黄色。古称“胡兵”、“洛兵”。馕以面粉为主要原料，多为发酵面条，但放了一点盐，而不是碱。馕多为圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边缘略厚，中心有许多花纹，直径40-50厘米。

这种糯米是1-2公斤面粉，被称为糯米之王。最小的馕有正常茶杯的嘴那么大，叫做“托卡斯”馕，厚约1 cm。是制作最精细的馕，还有一种直径约10 cm，厚约5-6 cm，中间有孔的“格吉得”馕。馕的种类很多，使用的原料也很丰富。

扩展数据

馕的起源:一般认为，馕是由中亚、西亚传入中国的，是农耕文明的产物。需要强调的是，只有坑里烤出来的才叫馕，反过来，即使形状相似，也不能叫馕，因为具体。

馕在新疆有着悠久的历史。有人认为是维吾尔人发明的，但考古证据无法证实这一点。1972年，新疆文物考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓中发现了残馕，制作方法与现代维吾尔人的主食馕一模一样。

据专家鉴定，这些遗骸埋葬于公元640年。我们知道，维吾尔人的祖先还在漠北高原。

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