陈皮传奇故事
华佗对陈皮发现的典故
这一年，华佗外出行医。一天，他乘船去柴桑(今江西九江)。船进赣江，华佗突然感冒发烧，咳嗽口干。他迅速打开包，找到了药片，但他不想。没有感冒药和咳嗽药。就在船过三湖的时候，我看到岸边有橘子树，长满了红红的橘子。华佗心想，要是药丸没了，就买些橘子吃，至少能解渴。他叫船夫靠岸，上去买了一筐橘子，回到船上。他连吃了好几带。
晚上，华佗突然咳嗽了一声，感觉好多了。他有点奇怪。他自己没有吃药。他的咳嗽怎么才能好？他记得他今天吃了很多橘子。橘子能治咳嗽吗？第二天，船上的两个船夫也感冒了，咳嗽不止。华佗拿出橘子给他们吃。
没想到，两个船夫吃了之后，其中一个不咳嗽了，另一个却一直咳嗽。华佗百思不得其解，一问才知道，一个停止咳嗽的还吃了皮带橘子，另一个不灵的只吃了橘子瓤，不吃橘子皮。华佗忍不住说:“橘子皮能止咳吗？”
之后华佗每次吃橘子，都把橘子皮留下。几个月后，华佗行医归来，发现橘子皮都干了。他不知道陈皮是否还有药用价值。这天正好有人感冒咳嗽来看病。华佗煎了陈皮给病人吃。没想到，效果更好。华佗意识到“旧的”果皮比“新的”果皮更好。
就这样，华佗发现了陈皮，从此，陈皮成为了一种很好的中药材。
陈皮的作用
陈皮有助于消化，因为它含有柠檬苦素类物质，味道温和，易溶于水。此外，陈皮还含有挥发油、橙皮苷、维生素B和C等。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。
陈皮的苦味可以和其他味道协调，所以用来做菜可以改善口感，不仅可以去除鱼的腥味，还可以让菜特别好吃；在果脯和食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭和陈皮酒在色、香、味上各有特色。另外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如果加一点陈皮，味道特别香。
陈皮也是常用中药，味苦而温，具有通风健脾、燥湿化痰、解闷留香、减少不良反应、止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。以陈皮为主要成分的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏等，都是化痰、理气、解郁、健胃的良药。适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
陈皮主要产于福建、浙江、广东、广西、江西等省，但以广东为最好，历史上和贸易中专门称之为“广陈皮”，以区别于其他省份。以广东新会县出产的广陈皮为上品，新会广陈皮被历代众多名医推崇，视为正宗药材。
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