手工面的来历

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。

“面条”一词是后来才有的。

据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。

当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。

早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。

面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。

如：北魏·贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。

晋束的《汤饼赋》曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。

充虚解战，汤饼为最。

弱似春绵，白若秋练。

气勃郁以扬布，香气散而远遍。

行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。

擎器者舐唇，立侍者干咽”。