什么是锅贴？哪里的锅贴最正宗？

很多朋友应该听说过锅贴，一种传统小吃。但是，还是有很多朋友不太了解这个。下面我给大家详细介绍一下什么是锅贴。

什么是锅贴？

锅贴是中国北方的一种特色小吃。其形状一般细长，呈饺子状。很多人觉得锅贴和煎饺很像，但不属于同一种食物，不能混为一谈。锅贴色泽金黄，外酥里嫩，一口就馅心十足，受到很多人的喜爱。

哪里的锅贴最正宗？

最好吃的锅贴是河南开封市稻香居做的。开封很多地方都可以看到锅贴的痕迹。早上很多人会吃锅贴，这里有各种各样的锅贴，做出来很精细。成品颜色金黄，咬一口很脆。所以受到大家的喜爱。如果有朋友去河南开封，一定要去试试。

锅贴的历史

锅贴起源于北宋都城。北宋剑龙三年后，慈禧太后去世，宋太祖终日茶饭不思。到了下午，他一个人在院子里走着，突然闻到一股香味，就跟着它来到御厨。毛看到厨师正在铁锅里煎饺子。他被激起，吃了很多，并命名为煎饺。

锅贴和煎饺的区别

煎饺是由普通饺子加工而成，但要先煮熟，再用油炸。它们两面金黄，口感酥脆。

锅贴的形状不同于煎饺的形状。包的不紧，要两头都露出来。锅贴煎的时候一般不翻面，底部浇点面条或者淀粉水。炸好的锅贴五六个，只有底部是金黄色的。