鸡蛋的起源
鸡蛋起源于1950年代，一个杂货店老板为了不浪费打碎的鸡蛋，尝试加入面粉、牛肉油等配料做成糊状，然后用反向模具烘烤。
后来模具设计成小鸡蛋的形状，但是很受欢迎。最开始的鸡蛋是用鸭蛋做的，因为又便宜又结实，鸡蛋里的鱼腥味能让鸡蛋更香。
鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，但近年来，小吃店也开始制作鸡蛋，并加入了不同的口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
在中国香港岛，一个小贩用炭炉煮出了充满鸡蛋香味的鸡蛋。，参考:zh。*** /w/index？标题= % E9 % 9B % 9E % E8 % 9B % 8B % E4 % BB % 94 & amp；Variant=zh-，看起来像一盘鸡蛋，可以说是中国和香港最具代表性的街头小吃。经常可以看到卖鸡蛋的店铺排起长龙，其火爆程度可想而知。
鸡蛋出现在五十年代左右。据说当时的一些杂货铺会把碾碎后打碎的鸡蛋低价卖给商贩。商贩会在鸡蛋中加入面粉、黄油等材料，做成蛋糊，倒入模具中，然后烘烤制成蛋糕。后来将模板改良成蜂巢状，在蛋糊中加入糖和淡奶，烤出类似鸡蛋的小蛋糕，成为大家最爱吃的鸡蛋。
以前经常看到商贩推着手推车，手里拿着两块蜂窝状的生铁模板，在一块模板上均匀地浇上蛋糊，然后盖上另一块模板，放在炭炉上烤。一两分钟后，把模板倒过来烤。烤好后，把整个鸡蛋倒掉。鸡蛋的香气四溢，还没凉就忍不住往嘴里送。
除了鸡蛋的味道，好吃的鸡蛋咬开会分成两层。上层是空心的，下层是软软的。外脆内软的口感取决于烤喉和工艺，尤其是翻模板和取出鸡蛋的时间，需要经验。另外，蛋糊的* * *性，鸡蛋的量，水，糖都影响鸡蛋的口感。
现在很少用炭炉烤鸡蛋了。基于安全考虑和温度控制，大部分都改成了电炉。以前卖小贩手推车的，也改成了专卖鸡蛋的店铺。另外，卖鸡蛋的店会用吹风机给鸡蛋降温，这样表皮会变得更脆，装鸡蛋的纸袋会先穿孔透气，防止鸡蛋因受潮而变软。这种贴心的服务可能是蛋品店排长队的原因。方格蛋糕(夹心蛋糕)
材料:面粉180克幼糖30克
200毫升鲜奶和2个鸡蛋
黄油溶液50毫升淡牛奶50毫升。
发粉1.5茶匙盐1/4茶匙。
方法:
在碗里打鸡蛋和糖，然后加入淡奶、鲜奶和盐搅拌均匀。
将面粉和泡打粉过筛均匀，加入蛋糊中拌匀。用筛子过滤粗粉，然后拌入黄油溶液中搅拌均匀。将适量面糊倒入预热的烤盘中烘烤。
Bonbonkit陈/厨房/pag e-2补充时间:2006年7月08日21: 51。
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产蛋量
材料:
面粉5盎司
发粉1 1/4茶匙
吉士粉1汤匙。
原始粉末1盎司
两个鸡蛋
糖5盎司
2汤匙淡牛奶
清水五安石
2汤匙生油
方法:
1.将面粉、泡打粉、吉士粉和生粉筛匀。
2.将鸡蛋和糖打匀，加入牛奶，充分搅拌。
3.将过筛后的粉和水分几次加入鸡蛋糖中，打匀成面糊，最后加入油拌匀30分钟。
4.加热蛋模两面，倒入面糊，直到八分满。
5.将模具夹住摇晃均匀，倒过来放在炉子上，中火和慢火各烧2分钟。
6.你可以用叉子吃饭。
*新买的模型清洗加热，然后按照上面的方法做鸡蛋。取出鸡蛋后不要丢弃，重复两三次，直到鸡蛋容易松动。
鸡蛋历史
鸡蛋在20世纪50年代已经出现，是中国和香港的正宗街头小吃之一。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。倒出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。
鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，近年来，小吃店也开始制作鸡蛋。
还没到摊主的摊位，但老远就能闻到鸡蛋的香味，它的样子也很诱人。每个鸡蛋都是金黄色的；最特别的是它一半空心一半实心，所以吃起来脆脆的，特别有味道。
鸡蛋的名字是怎么来的？
鸡蛋应该是港式街头小吃，来源不清楚。我只知道好像以前有人开杂货铺，每天都有很多鸡蛋破破烂烂的，但是我不想浪费。于是我试着加入面粉、黄油等材料做成糊状，然后倒模烘烤。后来为了美观，我把模具设计成了小蛋形，但是很受欢迎。
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和
鸡蛋在20世纪50年代已经出现，是中国和香港的正宗街头小吃之一。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。倒出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。
鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，近年来，小吃店也开始制作鸡蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
发粉1平茶匙
两个鸡蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
练习:
1.将三种粉末均匀过筛备用。
2.用木勺将鸡蛋和糖混合，逐渐加入淡奶和水，混合均匀后分几次加入粉中，不断搅拌，形成薄滑的糊状，不要颗粒化。
3.蛋蛋模型底面两面加热，扫油，注入粉浆至八分满，盖好，夹住模具，倒过来，放在炉上，用中火分别烧底面1-2分钟，直至蛋蛋脱离模具，熟。
4.用叉子把鸡蛋挑出来，趁热吃。
*新买的模型清洗加热，然后按照上面的方法做鸡蛋。取出鸡蛋后不要丢弃，重复两三次，直到鸡蛋容易松动。
鸡蛋应该是港式街头小吃，来源不清楚。我只知道好像以前有人开杂货铺，每天都有很多鸡蛋破破烂烂的，但是我不想浪费。于是我试着加入面粉、黄油等材料做成糊状，然后倒模烘烤。后来为了美观，我把模具设计成了小蛋形，但是很受欢迎。
鸡蛋华夫饼
我还没到摊主的摊位，但我已经闻到了鸡蛋的香味，它的样子也很诱人。每个鸡蛋都是金黄色的；最特别的是它一半空心一半实心，所以吃起来脆脆的，特别有味道。鸡蛋在20世纪50年代已经出现，是中国和香港的正宗街头小吃之一。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。倒出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。
鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，近年来，小吃店也开始制作鸡蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
发粉1平茶匙
两个鸡蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
练习:
1.将三种粉末均匀过筛备用。
2.用木勺将鸡蛋和糖混合，逐渐加入淡奶和水，混合均匀后分几次加入粉中，不断搅拌，形成薄滑的糊状，不要颗粒化。
3.蛋蛋模型底面两面加热，扫油，注入粉浆至八分满，盖好，夹住模具，倒过来，放在炉上，用中火分别烧底面1-2分钟，直至蛋蛋脱离模具，熟。
4.用叉子把鸡蛋挑出来，趁热吃。
*新买的模型清洗加热，然后按照上面的方法做鸡蛋。取出鸡蛋后不要丢弃，重复两三次，直到鸡蛋容易松动。
鸡蛋应该是港式街头小吃，来源不清楚。我只知道好像以前有人开杂货铺，每天都有很多鸡蛋破破烂烂的，但是我不想浪费。于是我试着加入面粉、黄油等材料做成糊状，然后倒模烘烤。后来为了美观，我把模具设计成了小蛋形，但是很受欢迎。
鸡蛋华夫饼
我还没到摊主的摊位，但我已经闻到了鸡蛋的香味，它的样子也很诱人。每个鸡蛋都是金黄色的；最特别的是它一半空心一半实心，所以吃起来脆脆的，特别有味道。
一流的美国面粉熟练地制作松散的鸡蛋
(星岛2006-10-05 03:30)，参考:可以去雅虎找一些e的资料。鸡蛋在20世纪50年代就已经出现，是中国内地和香港地道的街头小吃之一。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。倒出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。
鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，近年来，小吃店也开始制作鸡蛋。
材料:
面粉4盎司
原始粉末1盎司
发粉1平茶匙
两个鸡蛋
糖4盎司
淡牛奶2盎司
清水四安室
练习:
1.将三种粉末均匀过筛备用。
2.用木勺将鸡蛋和糖混合，逐渐加入淡奶和水，混合均匀后分几次加入粉中，不断搅拌，形成薄滑的糊状，不要颗粒化。
3.蛋蛋模型底面两面加热，扫油，注入粉浆至八分满，盖好，夹住模具，倒过来，放在炉上，用中火分别烧底面1-2分钟，直至蛋蛋脱离模具，熟。
4.用叉子把鸡蛋挑出来，趁热吃。
*新买的模型清洗加热，然后按照上面的方法做鸡蛋。取出鸡蛋后不要丢弃，重复两三次，直到鸡蛋容易松动。
鸡蛋应该是港式街头小吃，来源不清楚。我只知道好像以前有人开杂货铺，每天都有很多鸡蛋破破烂烂的，但是我不想浪费。于是我试着加入面粉、黄油等材料做成糊状，然后倒模烘烤。后来为了美观，我把模具设计成了小蛋形，但是很受欢迎。
鸡蛋华夫饼
我还没到摊主的摊位，但我已经闻到了鸡蛋的香味，它的样子也很诱人。每个鸡蛋都是金黄色的；最特别的是它一半空心一半实心，所以吃起来脆脆的，特别有味道。
一流的美国面粉熟练地制作松散的鸡蛋
(星岛2006-10-05 03:30)
补充说明:
鸡蛋可以说是中国和香港最具代表性的街头小吃。我们经常看到卖鸡蛋的店铺大排长龙，其火爆程度可想而知。鸡蛋出现在五十年代左右。据说当时的一些杂货铺会把碾碎后打碎的鸡蛋低价卖给商贩。商贩会在鸡蛋中加入面粉、黄油等材料，做成蛋糊，倒入模具中，然后烘烤制成蛋糕。后来将模板改良成蜂巢状，在蛋糊中加入糖和淡奶，烤出类似鸡蛋的小蛋糕，成为大家最爱吃的鸡蛋。
补充说明:
鸡蛋在20世纪50年代已经出现，是中国和香港的正宗街头小吃之一。由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在两块特制的蜂窝状铁模板中间，在火上烘烤。倒出来的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。鸡蛋传统上由街头小贩用手推车出售，近年来，小吃店也开始制作鸡蛋。我还没到摊主的摊位，但我已经闻到了鸡蛋的香味，它的样子也很诱人。每个鸡蛋都是金黄色的；最特别的是它一半空心一半实心，所以吃起来脆脆的，特别有味道。,