中华饮食文化网APP香干是什么菜系？

干煸肉丝在哪里做，人们说法不一。有人说香干是浙江宁波的特产，那么香干炒肉丝应该是浙菜。

其实光是从干香炒肉丝的味道，你就很容易猜到干香炒肉丝在哪里。

湘赣是一种深受湖南人民喜爱的豆类食品。品种繁多，风味独特，有腌制湘干、腌制湘干、油炸湘干、烟熏湘干、烤湘干等。这种香干炒肉丝是用猪肉和香干配以辣椒、姜、蒜，炖制而成的常见家常菜。肉香、辣、咸，深受人们喜爱。所以干香炒肉丝是哪里做的答案显而易见，是正宗湘菜。

知道了干香炒肉丝是哪里做的之后，我们再来看看干香炒肉丝的具体做法。

材料:猪后腿300克，干香橼130克，姜10克，蒜瓣10克，芹菜10克，红辣椒50克。

1.猪肉切丝，晒干切片，姜、蒜瓣切丝，芹菜切段。

2.热锅，将切好的肥肉丝放入锅内翻炒至出油，肉微黄。

3.加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色、破碎。

4.加入一勺料酒，除臭提神，翻炒2分钟，直到酒香散尽。

5.加入1汤匙酱油，翻炒1分钟。

6.加入干香菜翻炒2分钟，直到肉丝和干香菜上色均匀，香味相互融合。

7.加入红辣椒、姜丝、蒜丝、芹菜、少许盐(根据个人口味)翻炒至红辣椒碎，即可食用。

干香炒肉丝是餐桌上很受欢迎的一道菜。一旦知道干香炒肉丝是在哪里做的，就尽快按照上面的方法给家人做一道菜吧。