道口烧鸡的特产在哪里？
北京烤鸭和金华火腿同样著名。？
道口烧鸡采用多种名贵中药，辅以陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，满嘴瑞士蛤蜊。具有食疗和保健的作用。
创建于清朝顺治十八年，至今。
有300多年的历史了，生意并不红火。之后我从清宫御厨的厨师那里得到了制作烧鸡的秘方，做出来的鸡非常好吃。道口烧鸡的制作
技艺代代相传，形成了自己独特的风格。
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河南安阳滑县道口镇，素有“烤鸡之乡”的美誉。道口烧鸡，由当地红鸡配以多种香料和中药特制而成，形似元宝，色泽鲜亮晶莹，回味清香。它是全国闻名的食品。它的历史可以追溯到清朝初年。据县志记载，“清顺治十八年(公元1661)，有一个姓张的商人做烧鸡……”
据说道口烧鸡最早的老字号是“张艺兴”。但在最初的100年，“张艺兴”只是一家鲜为人知的烤鸡店。烧鸡工艺很简单，一直没形成什么特色，生意维持着。直到乾隆五十二年(公元1787年)，一个叫张冰的人接手了烧鸡生意。
张冰初期的技术提升也收效甚微。正在他难过的时候，曾经在清宫御膳堂做过厨师的儿时伙伴姚寿山前来探望。姚寿山得知张兵的情况后，非常同情，并把御厨烧鸡的秘诀教给了他。其实只有10字:“要烤鸡，加八料和老汤。”
其中，八味是陈皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老汤是反复熬制的秘制焖鸡汤。按照朋友传授的秘诀，张兵不断摸索改进，精心制作的烧鸡真的是异国香味浓郁，风味独特。从此，张兵的烧鸡名声大振，遂取“义纪悠兴”之意，将烧鸡店命名为“义张行”。
生意红火之后，张兵并没有停下脚步，而是在长期的生产实践中不断改进，从选鸡、宰杀、脱毛、切割整形到油炸、烹饪、掌握火候、用汤等各个环节，总结摸索出一套成果和经验，确保每只烧鸡“色、香、味、烂(肉)、味俱佳”
从此道口烧鸡代代相传，不仅是绝技，更是百年老汤。据当地传说，乾隆南巡时，路过道口，“闻到一股怪味就醒了”。左右一问，县令呈上道口烧鸡，乾隆皇帝十分享用，称赞为“天下第一美食”。从此，道口烧鸡成为皇家贡品，质量日臻完善，畅销全国各地。
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