蘑菇食物有哪些？

真菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦木菇、猴头菇、榛蘑、蜜环菌、牛肝菌、银耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。

1.蘑菇被称为双孢蘑菇，也称为白蘑菇和洋菇。它们属于伞菌属、伞菌属和伞菌属。它们在世界上广泛栽培，产量高，消费量大。许多国家都有栽培，中国总产量居世界第二。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，已经成为许多地区增加农民收入的支柱产业。随着人们生活水平的提高，每年对蘑菇的消费需求越来越大，双孢蘑菇的工厂化栽培也开始实现。

2.木耳【木耳？耳钩。)Underw，又名黑甘蓝、黑木耳、黑木耳，属于木耳属，是我国珍贵的药食两用胶菌，也是国际公认的保健食品。中国是黑木耳的故乡。早在4000多年前，中华民族就认识并开发了黑木耳，并开始栽培食用。《礼记》中也有关于御宴吃黑木耳的记载。目前我国东北、华北、华南、西南、沿海各省均有黑木耳种植。

3.银耳是担子菌、银耳、银耳、银耳属真菌的子实体，又称黑木耳、银耳、银耳等。，并有“菌类之冠”的美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10 cm，质软，白色，半透明，有弹性。

4.金针菇，别名香菇、平菇、金针菇等。属于侧耳属、担子菌属、层菌属、伞菌属、口蘑科、口蘑属。金针菇在自然界分布广泛，在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美和澳大利亚都有种植。金针菇在中国分布广泛，栽培历史悠久。适合北方黑龙江、南方云南、东部江苏、西部新疆的金针菇生长。

5.牛肝菌是牛肝菌、松塔牛肝菌等真菌的总称，为野生食用菌。除了少数有毒或味苦的品种外，大多数都可以食用。主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。

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