泉州茶文化

泉州安溪是世界名茶铁观音的故乡，自古有“闽南茶都”之称。安溪的茶叶生产与蓟县几乎同时有65，438+0，000多年的历史，其中盛产的乌龙茶早在宋元时期就通过海上丝绸之路闻名中外。安溪是名茶铁观音和黄金桂的发源地。安溪茶生产历史悠久，产量大，制作巧，质量高，茶艺精，饮茶盛，堪称中国一绝。随着茶产业的发展，安溪逐渐形成了独特的茶文化。全国有6大类74种旅游资源，安溪有6大类41种。近年来，随着经济的发展，安溪文化(茶歌、特阿莫、茶艺、茶饭、高甲戏等。)特色浓郁的茶乡和自然与人文浑然一体的茶文化旅游脱颖而出，成为安溪新的经济热点。安溪又被称为“茶树良种宝库”，茶农被誉为“茶师的摇篮”。安溪县有25万亩茶园，不仅是福建乌龙茶出口基地县，也是中国最大的乌龙茶产区。茶叶年产量65438±0.5万吨，约占全国乌龙茶产量的65438±0.4，福建乌龙茶产量的65438±0.3，是中国产茶大县。品质方面，安溪“凤山”牌特级铁观音连续18年保持国家金奖荣誉，成为“国茶”、“贡茶”。

泉州安溪茶文化初探

在中国乌龙茶之乡福建安溪喝茶是一件很有味道的事情。坐在农家院，三两个人泡一壶茶，慢慢喝。不时有田间的香味飘进来，让他们感觉更舒服，更随意。乡村的茶文化，没有城市茶馆的复杂和奢靡，更多的是一种乡村的自然质朴之美。

？茶艺是泡一壶茶，享受一杯茶的艺术。在的发源地虎丘镇村，我有幸欣赏了林老农的茶道。他穿着一件地道的土布蓝衬衫。茶具是农村常用的厚壶。茶是当地的优质绿茶，水是屋后的井水。整套茶艺融入了村民朴素的观念和生活习俗:直接用手抛茶，三指捏茶；分茶时，先把茶泡在壶里，再进无柄杯。据说这种“茶女式”的手法也象征着无尽的亲密关系。

？当地有“早茶一杯，一日威风；下午喝杯茶让工作变得轻松；晚上喝杯茶会使全身清爽；一天三杯，雷打不动。可见这种饮茶习俗深入人心。在安溪县，也有“早上喝一碗铁观音，不需要医生开药方；晚上喝一碗铁观音，辛苦一天就灰飞烟灭；连喝三天铁观音，鸡鸭鱼肉都不香。“可见爱茶的风气由来已久。

？茶道是茶文化的另一种境界，安溪茶道的精髓就体现在“和”字上。比如当地村民有什么纠纷或隔阂，只要长辈出面召开“茶话会”调解，就能轻松“摆平事情”。这种茶文化中的“和”，寓意着天气的和谐，山水的和谐，人与人之间的和谐。如果上升到茶德的高度，“和”的内涵会更加丰富，具有社会功能，使饮茶者追求一种抑奢、洗心除烦、振奋精神、自我融合、人情往来、幸福快乐的精神境界。1.06万人在安溪长期和谐相处，扎根和流传于其中的茶文化，无疑是祖国灿烂茶文化中的一朵奇葩。