一种坛肉的制作方法

材料:排骨5000g，冰糖15g，桂皮5g，葱姜10g，酱油100g。

生产流程:

1.将排骨洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯5分钟，捞出，用清水冲洗干净。葱切成4cm长的段，姜切成大块，用麻绳扎紧。

2.将肉放入瓷罐中，加入1000g冰糖、桂皮、葱、姜、酱油和水，用盘子盖好罐子，放在中火上5分钟，小火炖3小时左右，直到汤汁浓稠烂。晾10分钟，把肉和汤一起放入汤碗，或者盛在坛子底部的盘子里，一起上原坛。

营养价值:

各种肉类中，猪肉脂肪含量最高，主要是饱和脂肪酸。猪肉中的胆固醇在不同的部位也是不同的。一般肥肉的胆固醇比瘦肉高。如果胆固醇高的食物吃多了，可能会导致动脉硬化，从而增加高血压的概率。

猪肉是一种营养全面的食品。除了蛋白质和脂肪，钙、磷、铁和血红蛋白都是我们人体非常重要的营养素。吃瘦肉补铁比吃蔬菜好。