烤肉拌饭里的烤肉是用什么材料腌制的？

调料是常见的。可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然等材料。如果是家用，这些调料就够了。如果是餐厅，可能会有一些食品添加剂或者增色剂。

烧烤是由猪肉、牛肉和泡菜做成的一道菜。风味独特，历史悠久，香味浓郁，味道鲜美，能大大提高食欲。值得一提的是，烧烤不等于原来的刀耕火种。根据《汉画全集》可知，早在汉代就有了完整的烧烤、烘食体系。

烧烤是中国著名的特色菜。《明故宫·好饮食》的历史中记载，每当有雪，就会在暖房里赏梅花，吃烤羊肉。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成方块，放入葱花、盐和酱油中浸泡一会儿，然后烘烤。明末清初？蒙古人把大块的牛羊肉稍微煮一下，然后用牛粪煮。到清初中期，经过不断的改进和发展，烧烤技术日趋完善。道光二十五年，诗人杨敬亭在《杜门杂味》中赞道:‘冬天烧烤好吃，大酒坛围。火烤最好嫩，雪醉最好烧一刀。

肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类食物中的蛋白质是一种优质蛋白质，不仅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体内的蛋白质，易于消化吸收。肉类的平均脂肪含量约为10-30%，主要是脂肪酸和甘油三酯。铁板烧烤中还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥肉猪肉可以提供830千卡热量。