奶酪是哪里的特产？

奶酪在欧洲国家的日常饮食中占有非常重要的地位，甚至与面包、红酒并列为餐桌上的“三位一体”。因此，奶酪在法国、意大利、英国和其他欧洲国家很受欢迎。在奶酪生产国，每个国家都有许多著名的奶酪品种，不仅在国内受追捧，在世界各地也很受欢迎。本文介绍了世界八大著名奶酪的起源、历史和加工工艺。

卡门贝干酪AOC

产地:法国

历史:奶酪是法兰西民族的荣耀。英国首相温斯顿·丘吉尔曾说:这个创造了400多种奶酪的伟大民族，是不能毁灭的。可见奶酪在法国国民生活中占有重要地位。它们有许多品种、样式和尺寸。

虽然荷兰、意大利、瑞士等国家出产高品质的奶酪，但法国是名副其实的奶酪大国。法国的每个地方都有自己独特的奶酪品种。法国有500多个品种。法国也是人均奶酪消费量最大的国家之一，堪称世界第一奶酪王国。

工艺:从制作工艺上来说，卡门贝干酪属于白霉干酪的一种。在制作这种奶酪的过程中，加入了一种特殊的霉菌——白僵菌。在奶酪制作的最后成熟期，正是这些霉菌首先在奶酪表面生长。一方面，它们避免了其他有害细菌污染奶酪。另一方面，它们通过代谢奶酪中的营养物质来改变奶酪的酸碱环境，使其他发酵细菌可以在里面继续生长，从而赋予卡梅贝尔奶酪独特的风味。