坛肉怎么做坛肉怎么做？

1.制作坛肉所需材料:五花肉100g，八角、花椒、香叶各2g，姜片、葱花、十三香、面酱各3g，淡、老抽各2 ml，料酒4 ml，冰糖5 g。

2.把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅里倒入凉水，放入五花肉，大火焯一下。五花肉变白，水面起泡沫，然后将五花肉捞出，洗净沥干。

3.锅里刷适量的食用油，因为五花肉本身就有油脂，不需要加太多油。将五花肉倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒上色。

4.将生抽和老抽倒入锅中。五花肉上色后，锅中加入适量温水，锅中加入八角、香叶、花椒、姜片，烧开。

5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖1小时，散发出肉的香味，再撒上葱花，加少许盐即可食用。