博山有哪些传统文化？

关于博山吃，有几个著名的典故。第一，博山的豆腐香。据说是乾隆的老师，孙(孙廷权饰)为专门到江南拜访老师的乾隆皇帝准备的。先把豆腐切成丁，炸至金黄色，从侧面切开，但不要切掉。把豆腐的果肉挖出来，做成盒状，放入肉和素馅。肉馅通常用干海藻和木耳剁碎成馅。素馅可以用油炸至金黄，再塞上干海苔和木耳，放入盒中，笼蒸，笋干和醋。二是博山脆皮鱼锅，这是博山的传统菜肴，也是春节家家户户招待酒客的必备食品。相传有个长工在财主家负责做饭，准备年底回家过年，财主不让。长工一生气，就把过年买的鸡鸭鱼肉白菜海带全煮了，想把勺子戒掉。没想到煮了五六个小时的锅出来了，香气扑鼻。财主一吃就大声叫好，脆皮鱼锅的名声就传开了。那时候做博山脆皮鱼锅要复杂得多。选料有讲究，一般由鸡肉(或五花肉)、猪蹄、鱼肉、鸡蛋、海带、大白菜、冻豆腐等组成。一般鱼和蛋要先炒。如果注意在锅内的摆放，先在锅底放两块猪腿骨，防止锅烧坏，然后把鱼、肉、菜一层一层地排到锅边，再用大白菜像存折一样圈起来，再把各种蔬菜一层一层地排好，最后盖上大白菜，加酱油、盐、醋、糖、黄酒、葱、姜等调料。大概五六个小时，汤烂了，鱼香了。这种传统做法已经不多了。为了节能，大家都用高压锅做，味道差很多。

还有博山大鱼，一般是白鳞鱼烂了以后做的。具体方法不得而知。大鱼油炸后，味道鲜香，而且据说80年代以前，女婿相亲一定要带大鱼，否则看不起岳父，婚姻自然失败。《大鱼大肉》中的“大鱼”除了强调大鱼之外，是否与这条“博山大鱼”有关？博山爱吃，也吃。一大特色就是粗菜精做。比如博山油粉就是典型的例子。博山油粉最初的做法是把饭菜的剩饭做成粥。制作油粉的材料无非是豆腐、豆芽(或其他蔬菜)、粉条和少许米粉。重要的是里面有酸河，北方做豆腐的时候用的。油、粉、酸都是甜的，满嘴口水，一小碗粥也很好吃。

博山香肠，肉干，风干肉，炒锅，博山烧烤等等太有名了，不细说了。对人民来说，食物是最重要的。上述美食在淄博已经兴盛了一百多年。博山饭店菜或者以博山菜为主的饭店，在淄博乃至山东遍地开花。

精心烹制粗菜是博山菜的特色。这是博山文化的反映吗？当你看到那些精致的陶瓷和上釉的艺术品，我想你会被他的美所折服。正是为了这种精致的追求，博山才有了独特的文化，这种文化也经常体现在人们的日常生活中。博山人以饮食精致著称，衣着也以在家的细心和布置著称。至于他们的衣着，虽然博山从90年代开始经济就不好，但似乎并没有影响到博山人的衣着打扮。淄博人都说博山人穿的很洋气。就家庭布置而言，博山女人会花很多钱，没有什么是不干净不整洁的。这个传统也传到了农村。每当你走进一个农村的院落和家庭，你会发现一切都是那么整洁有序。有了精致的追求，才会有更多的东西。博山人给人的印象就是讲究，这一点在婚姻理论上最为明显。比如彩礼十万一千，意思是万里挑一。两万八千，两家都得注意，什么时候结婚，什么时候进门，新娘下车要面对什么，房间里的新床坐哪里，彩车上不能说话，还有座位等等。这些“路”往往让场主不知所措，有时甚至无法接受，失败的婚姻不在少数。所以，追求精致似乎是对的，但过分讲究未必是好事。所以外人常说博山人多，酸，有思想。

一方水土养育了另一方水土，形成了博山独特的文化和语言，语言往往成为一个地区特有的电影。博山话的发音相对普通方言来说比较落后，据说和唱的位置差不多。博山确实出了一位著名的声乐家——吴雁泽，这让我更加相信这个观点。博山方言还是有自己的特色的。很明显，R和L是不可分的。比如日本(li)吃肉(len)太辣(le)，一句话往往连起来，比如:你吃肉吗？诸如此类，至于方言，方言数不胜数，外国人根本听不懂。