日本材料有哪些基本常识？

1，地方美食

基于传统文化和习惯的烹饪体系。起源于室町时代，是日本法制的产物。正规的地方美食很少，只在少数正式场合出现，如婚礼、葬礼、成人礼、祭祀宴等。菜品从五菜两汤到七菜三汤。

2.石怀美食

茶道前为客人准备的精美菜肴。在中世纪的日本(指日本镰仓时代和室町时代)，形成了茶道，从而导致了石怀料理的产生，这是在非常严格的规则基础上形成的。在日本料理中，最早也是最正统的烹饪体系是“石怀料理”，已有450多年的历史。

3.会上的晚餐

随着日本普通市民社交活动的发展，出现了餐馆，也形成了宴会料理。它可能是基于本菜和石怀菜而简化的。还包括各种地方菜。晚餐菜肴通常可以在专门经营日本料理的餐馆品尝到。

二、日本材料的特点

1.日本料理的特点集中在自然风味上。毋庸置疑，“原味”是日本料理的首要精神。它的烹饪方法，从汤料、调料到几个小时慢火烹制的烹饪手法，都是以保留食物的原味为前提。

2.日本料理的美味秘诀基本是以糖、醋、味精、酱油、柴火、海带等为主要原料。除了品尝香味，味觉、触觉、视觉和嗅觉也不可忽视。

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吃日本料理的注意事项:

1，脱鞋

进去之前在包厢门口对着包厢脱鞋。记住不要背对着盒子。

2.安置

小心转身，把鞋子放进去。

吃东西

吃饭的时候要注意脸不要靠近碗里的食物。你应该用筷子夹起食物送到嘴里。

4.筷子

不用筷子的时候，要注意把筷子尖横放在你面前的左边。

5.加入大米

加餐的时候碗里留一点。如果是别人请客，把饭都吃了表示尊重，告诉他们饭菜很好吃。