什么是起泡红酒及其生产工艺？

起泡酒:所谓起泡酒，专业的解释是在20℃时，酒内二氧化碳的压力等于或大于0.5 bar。通俗地说，就是起泡酒。

葡萄酒中的二氧化碳有三个来源:

首先，瓶子“二次发酵”

起泡酒中丰富细腻的气泡(2片)”，即“传统香槟酿造法”，历经千年考验，是顶级起泡酒的必经之路。

二、罐内二次发酵，待发酵的白酒在大压力容器内均匀处理，然后灌装。

第三，直接注入CO2类似于碳酸饮料。传统起泡酒有两种:起泡白葡萄酒和粉红起泡酒。最著名的起泡酒是“香槟”。后来澳大利亚发明了红色起泡酒，尤其是澳大利亚设拉子红色起泡酒，闻名于世。

生产技术:

采集→榨汁→发酵→培养→澄清→加入二次酒精发酵液→瓶内二次发酵培养→酒罐二次发酵→人工摇瓶→机械摇瓶→开瓶除酒渣→补加糖→装瓶。想了解更多详情，去看看吧(干杯)