酥肉和爆米花的区别。

小酥肉:一般指酥肉。酥肉是一道著名的传统菜肴。山西、陕西、河南等地的特色小吃脆嫩爽口、肥而不腻，在中国各地都很常见，主要分布在山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

吉米花:这道菜很好吃。卤汁炒米粉做专业级炒米粉、盐焗鸡米粉、鸡排、炸鸡排、鸭肉米粉、炸猪排、上海香辣炸翅、麻辣炸鸡翅、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；不建议用鼓槌，因为效果有限。

鸡米花的菜肴特色

菜名:脆皮鸡饭花或黄金鸡饭花。

菜品特点:金鳞外观，口感酥脆，肉与炒粉附着力好，推荐用于要求油炸时间短的食品中；需要用卤汁，卤制的食物用炸鸡爆米花粉炒；注意:将浆料搅拌均匀即可。不要搅拌太多，以免漏浆，影响泥浆质量。调整后的浆料最好在3小时内用完，以免浆料强度发生变化，影响效果。