从纪录片《肥胖的罪魁祸首》的四个轨迹中发现，现代人超重是不可避免的。

肥胖在现代社会被视为一种耻辱。肥胖总是与消极的形象联系在一起，如懒惰、愚蠢和缺乏自制力。没有管理好自己的身体被认为是我的责任，但事实真的是这样吗？

在肥胖问题日益严重的时代，除了对胖子本人的批判，也有人找到了一个研究肥胖的刁钻角度。BBC纪录片《让我们变胖的男人》将目标从个体肥胖转向群体肥胖，追溯食品行业的发展历史，探究肥胖的罪魁祸首。

玉米的过度生产和高果糖糖浆的兴起

时间追溯到70年代的美国，当时尼克松任总统，任命厄尔？巴茨是农业部长。他大规模提高农业产量以获得低廉的食品价格。然而，这种做法导致主食之一的玉米生产过剩。多余的玉米只能通过日本的科技转化成玉米糖浆，成为糖的第一个替代品，作为甜味剂出售。

用高甜玉米糖浆代替糖后，因为价格低，比糖多很多。当糖的摄入量过高时，肝脏中的凝血素就会停止工作，所以它不会告诉你的大脑你已经吃饱了，于是你就会一直吃下去，陷入恶性循环。

为了摆脱对进口蔗糖的依赖，增加中国人的就业机会，美国采取各种优惠措施鼓励国内生产“高果糖玉米糖浆”。

脂肪被认为是罪魁祸首，糖替代品。

当时，营养病理学家安塞尔？Ancel Keys声称心脏病的罪魁祸首是脂肪。这一理论被人们广泛接受，尤其是在食品行业，使得商家肆无忌惮地使用糖，消费者不知不觉地摄入了过多的糖。

人们避免脂肪，但没有脂肪的食物变得无味，于是厂家用糖代替脂肪，制成含多糖的低脂食品，但低脂带来的好处会被过量的糖抹杀。人们还不知道糖的危害，在盈利模式和生活方式定型的情况下，很难改变。

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商店增加食物份量，消费者不自觉地提高了胃。

食品行业开始关注大容量包装的营销模式，始于美国一家电影院。电影院经理发现，消费者总是吃光所有的爆米花，一桶似乎不够，但人们似乎不喜欢购买更多的食物。

于是经理想出一个办法，增加爆米花的量，把价格提高一点。不管是基于物质利益还是真的吃不饱，人们更愿意购买大量的粮食，经营者赚的钱比增加粮食的成本还多。此后，各种大量的食物层出不穷，还衍生出了套餐，于是人们不知不觉越吃越多。

人们总是认为肥胖是因为缺乏锻炼，但研究发现恰恰相反。研究表明，儿童的活动水平不低于30年前，肥胖的原因是他们吃了太多加工食品，吃得太多。

食物的二分法被“健康”的光环所误导

专家指出，很多人把食物分成两份，以为健康的食物会肆无忌惮地吃下去。如今，许多食物趋向于“健康”，如有机、无麸质、水果和纤维等。人们看到这些话，总以为热量低了就会吃得多，但其实这些食物提供的热量并不比普通食物少，甚至饱和脂肪更高。

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只要是精制加工食品，糖和热量无论如何都逃不掉。这些所谓的有机食品不仅没有让我们变瘦，反而让我们越来越胖。

袁琪。com授权转载原出处。肥胖不是你的错！BBC揭秘肥胖元凶:你被这些商人骗了