雷姆萨哈客美食

雷姆哈萨克美食包括雷姆鹰嘴豆、雷姆白豌豆、滋补羊肉粥、脆皮羊排、炖羊肉饼等。

1、雷姆鹰嘴豆:鹰嘴豆又名桃儿豆、鸡头豆、羊头豆，是豆科植物中的稀有品种，入药历史悠久。新疆维吾尔医学已有约2000年的历史。许多古代文献中都有鹰嘴豆的记载。

2.雷姆白豌豆:雷姆是中国白豌豆的主产区，面积和产量占全县的一半。在新疆，天山北麓的雷姆哈萨克族自治县种植面积最大，种植历史悠久。自从雷姆有史以来，它就被种植了。

3.滋补羊肉粥:将新鲜羊肉洗净，放入沸水中焯5分钟，捞出备用；将煮熟的羊肉切成25px见方的小块，与粳米、糯米一起放入砂锅中，放入水中煮沸。当粥煮成粘稠状时，加入盐、胡椒粉、葱花、姜丝、香菜。

4.脆皮羊排:选用木底上等羊的排骨，用鸡蛋、面粉、面包糠、胡椒粉、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制。，放入油锅中，用猛火煎至金黄，表面酥脆，内部鲜嫩，回味中有淡淡的鸡蛋香味和一点甜味。

5、炖羊肉饼:用炖羊肉饼招待客人，是旧社会哈密汉族的高级待客之道。