红茶的鼻祖是正山的一个人种。

说起红茶，我们都知道祁门红茶和滇红在国外很有名。但历史上最重要的红茶是正山人种，从明朝至今已有400多年的历史，也是红茶的原产地。期间喝了传统的烟熏正山族，对正山族有了更深入的了解。前几期讲了武夷山岩茶(大红袍、肉桂、水仙)。本期我讲了武夷山国家重点自然保护区星村镇桐木关的红茶正山赛。

正山人种也叫桐木关人种。“正山”指的是慕童以及与周边慕童相同海拔的地方；同一地区；由相同的传统工艺制成；品质相同，桂圆汤味独特，统称为“正山人种”。“正山”指的是正确、正宗的意思，而“人种”指的是其茶叶品种为小叶种，其产区和产量受当地小气候的限制；正山外的比赛叫外山赛。历史上正山和外山竞争激烈，所以正山是正统人种，我们喝茶也是追逐桐木关产区的人种。桐木关下辖33个自然村，分为潼关、中潼关、上潼关。产地大，产量也不小。海拔的差异使得价格差异相当大，从200到12000甚至更贵。最著名的地方有铜官庙湾、马谡、瓜墩，中桐木中级队的老枞树赛，价格高，质量好。我们很容易买到桐木关生产的正统正山人种，质量不一样。外山或者市场上其他地区的赛事也会打着桐木关的旗号，所以一定要通过正规渠道买到好茶。

正山人种，在传统工艺中，用松针或松木柴熏茶，有非常浓郁的松烟香味。因为烟熏，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈迷人的深琥珀色，尝起来有浓浓的松木香和桂圆味，鲜甜，尤其是老熏种，更为醇厚爽滑，有干果香，非常好喝。正山人种可分为烟熏人种和无烟人种。现代技术已经很少熏制松针或松木柴，国家也禁止砍伐马尾松。传统的正山松香尤为珍贵。

大家都知道红茶暖胃养胃，特别是对怕冷的女生。秋冬首选红茶。正山小种属于全发酵茶，茶多酚含量较少，对胃的刺激性较小。经常喝正山赛加糖加牛奶，对肠胃溃疡有一定的治疗作用。还具有利尿、抗癌、抗衰老、提神、清热解毒的功效。

这是秋冬交替的季节。泡一壶烟熏的正山人种，感受红茶的别样滋味，就像在桐木关青楼的浓浓松烟间漫步。