麻辣蜗牛很好吃，但是吃起来很麻烦。你知道怎么做吗？

吃蜗牛是中国特有的饮食习惯，已有几千年的历史。最早吃蜗牛的记载是在距今2500-3000年前的《国语》和三国时期的舒威。蜗牛被吃只是因为天灾，国库亏空，人吃人。特别是在饥荒期间，吴的许多人搬到了海边。他们在海里捞虾，拿蜗牛代替食物充饥。生长在淡水中的蜗牛也可以帮助人们在自然灾害中生存。所以螺蛳是古今我国人民最喜爱的小吃之一。但由于蜗牛外表粗糙，吃相不雅，后期很难登录文学大厅。

其实，吃螺蛳不仅民间喜闻乐见，就连皇帝、达官贵人，比如乾隆、慈禧，也非常喜欢吃螺蛳。

在苏州，有一句关于各种小吃的谚语:风凉，咸蛋咬，螺蛳咬。《螺丝钉》最能生动地展现人们吃蜗牛的场景。其实现在大家都在提倡不吃夜宵，但是螺蛳是夜宵里最不可或缺的零食。吃螺也叫吃螺，时间长，一晚上吃不了多少肉。不用担心吃蜗牛会胖。蜗牛很受大家欢迎。现在我们在市场、超市、大排档到处都可以买到晚上可以直接吃的蜗牛。

蜗牛可以直接煮，红烧，油炸，或者和蜗牛肉一起煮。当然，油炸蜗牛是最受欢迎的做法。因为不仅简单，吃蜗牛也是增加生活情趣的一种表现。下面介绍麻辣炒田螺的制作方法，供大家参考。

首先，买螺蛳后，倒在桶里，用水养三天左右。养的时候记得滴几滴食用油。中间要换几次水才能让蜗牛吐的更干净。

在制作油炸蜗牛时，我们可以因地制宜。比如北方的朋友可以用八角桂皮辣椒，南方的可以加一些当地的食材，比如紫苏、大蒜、黄瓜、酸笋等等。

热锅放油，油温八成热，放入蒜和辣椒炒香，再放入田螺翻炒三分钟。然后加入没有配料的水，加入酱油，盖上盐，炖十分钟。炖好后，将长黄瓜切段，翻炒至黄瓜被切掉。然后收集汁液。当然，如果你的食材足够多，也可以根据自己的喜好来放。

注意:因为蜗牛生长环境恶劣，尽量买回来多养几天。炒的时间越长越好，而且一定要炒透。

以上是最简单的蜗牛制作方法。还可以做酱螺、酿螺、酿螺、螺蛳鸡汉堡，都是非常不错的选择。