龙井茶名字的由来
传说很久以前，王母娘娘在天上举行盛大的蟠桃会，邀请了世界各地的神仙参加。神童们嬉戏歌唱，奉茶献果，来来回回，没完没了。
就在他端着茶盘送茶的时候，突然听见童子杉菜大叫:“献帝嫂子病得很重，在床上打滚尖叫。快走！”不经意间，茶盘一歪，一个茶杯掉到了地上。
仙女神志不清，脸色煞白，三步并作一步走进皇宫。
这时，吕洞宾想通了是怎么回事。他接过献帝的茶盘，把仅有的七杯茶给了七孔仙女，然后把茶空在他面前。他拿出一颗神奇的药丸，对狄灿说:“拿着它去救你的妻子，下凡找一个杯子。我暂时替你保管。”
仙女非常感激，谢过他就走了。
“天上一天，地上几年。
“仙人一个筋斗下凡，落到杭州，出家为僧，到西山找了个杯子。
这一天，他看到一座山像狮子一样蹲伏着，露出了石碧的山谷。山中竹林旁有一间茅草房，门口坐着一位80多岁的老太太。
仙女上前问道:“老施主，这是什么地方？”老太太回答，“叫慧吧。
据老祖宗说，有一天晚上，天上突然落下一万道金光，从此就叫慧罗坞。
”仙女听了心里又惊又喜，连忙东张西望，突然眼睛一亮，那不是我的杯子吗？原来，阿姨家旁边有一口满是垃圾的旧石臼，上面长满了绿草。
有一条晶莹的蜘蛛丝，从屋檐直垂到石臼里。
仙女意识到蜘蛛精在偷仙茶，就说:“老施主，我可以用一根金丝带换你的石臼吗？”阿姨说:“你要这个臼吗？反正我留着也没用。你可以拿去！”仙女想，我得找马鞭草来织一条九尺长的绳子，绑起来带走。
仙女刚走，大妈就想，这石臼脏了，怎么能弄脏手呢！于是我找了个勺子，把垃圾都拿出来，倒在我家门前种有18棵茶树的地里，又找了块抹布擦干净。
我本不想打扰蜘蛛精，但是蜘蛛精也说有人来抢他的茶！一阵咒语，“咔嚓”一声巨响，孙把石头丢进了地下深处。
仙女用绳子一转，石日不见了，只好空手回天。
后来，被打入地下的天宫“茶杯”成了一口井。有一次一条龙来吸仙茶，但是龙走了，留下了一口井。
这就是传说中的龙井。
沧海桑田，历史变迁，原来阿姨居住的小屋被改建为老龙井寺，后改名为龙井村现存的公户寺。
寺前的十八棵茶树，得到了仙露的滋养，越长越茂盛，品质上乘。
乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮子峰脚下。公户寺的老和尚陪乾隆皇帝游山的时候，突然看到几个村姑兴高采烈地从寺前的十八棵茶树上采摘新芽。不知不觉，他们很快走进了茶园，学会了采茶。
刚摘了一会儿，突然太监来报告:“陛下，太后病了，请您赶紧回京。”
乾隆听说太后病了，心里着急。他立即将手中的茶芽装入袋中，日夜回京拜谒太后。
其实太后病得并不严重，只是火气上来了，眼睛红肿，肚子难受。
突然，看到皇帝的到来，心情有所好转，感觉一股清香扑面而来。我问:“皇上从杭州带回来什么好东西，这么香？”乾隆皇帝也很惊讶。我什么都没带就赶回来了。我哪来的香味？仔细闻一下，确实有浓郁的香味，而且是从包里出来的。
他随手一摸，原来是杭州龙井村公户寺的一把茶叶。过了几天就干了，散发出浓烈的香气。
太后想尝尝这种茶，宫女把茶伺候好了。果然香醇，喝完口水满满，回味醇厚爽口。
3杯后，眼部肿胀消退，胃部舒适。
当时慈禧太后有个可乐，把杭州龙井茶称为灵丹妙药。
乾隆皇帝见到皇太后太高兴了，他自己也笑得很开心。他派人把自己亲手采摘的十八棵茶树，封在杭州龙井狮子峰脚下的公户庙前，作为御茶，每年专门采摘，献给皇太后。
从那以后，龙井茶越来越出名。
十八皇茶经过多次补种，但这个“皇茶园”一直保存至今，成为旅游景点。
龙井茶的发展经历了一个漫长的历史过程。
从苏东坡的诗《白云山下两旗新》中，我们是否可以认为，在北宋时期，杭州商州白云峰下出产的茶叶就有了龙井茶的雏形，而“两旗”能否表明茶叶冲泡时的外观特征？
元代虞姬《游龙井》诗中写道:“烹金芽，不取谷雨”，反映了当时龙井茶产区的采制时期和茶叶的色泽、形状特点。
明代余若英《龙井茶》诗说:“龙井开于西湖之西，烟霞近南山岭。
飞流密淙淙，石绕云冷。
一根棍子顶着找源头，松枝半垂，静悄悄。
试以铜瓶煮新茶，龙将煮谷芽。
顶中猛兽不用愁，湖州怕干金沙。
白芽满是嫩井，不一定是红泥。
世人未曾见过茶，但据说天池、洋县令人羡慕。
不知新茶煮新春，黄球浮面。
二炮浪附三篇，一串要赔五万。
详细叙述了龙井茶的产地、自然环境、品质特征和泉水。虽然知名度不如天池、洋县，但非常珍贵，价值很高。
说明龙井茶有了一定的发展。
到了清代，龙井茶的名气与日俱增，特别是乾隆年间，乾隆皇帝多次下江南，遍访杭州的上天竺、下天竺、龙井、云起，加封龙井“十八御茶”，留下了许多关于龙井茶的诗词，使龙井茶的名声越来越好。
龙井茶的流行促进了龙井茶的发展，西湖周边的村庄开始发展茶园。
19年底，杭州西湖附近的寺庙，如虎跑寺、龙井寺，还有一些村民开起了茶叶店，开始生产销售龙井茶。
后来杭州的一些商人看到经营龙井茶有利可图，纷纷来到龙井茶产区投资茶园，开茶叶店，如龙井石峰的毛集茶场(公司)、鸡笼山的大山茶场(公司)、九溪五云山的胡景泰公司等。
这些公司规模都很小，只有几十到几百亩茶园。当时最大的毛集公司在九溪、梅家坞附近有三家分公司，但只有300多亩茶园。
1949新中国成立后，党和国家高度重视龙井茶的发展。周恩来总理、朱德主席、陈毅元帅等老一辈革命家多次亲临龙井茶产区，勉励茶区人民多产龙井茶。
经过几十年的发展，茶园面积不断扩大，茶叶产量不断提高，炒制工艺和技术取得重大突破，特别是龙井43等新品种的选育和推广，以及龙井茶炒制机械的研制和应用，对提高龙井茶品质、提高劳动生产率、提高经济效益发挥了积极作用。
在中国众多名茶中，龙井茶已成为种植面积大、产量高、商品率高、经济效益好的知名品牌，并被选为全国宾客礼品茶。
几年前，杭州西湖区茶园面积约9000亩，年产龙井茶500多吨。
杭州西湖乡1978茶园面积4597亩；1997茶园占地3300亩，年产量185t；龙井茶；近年来，由于区域开发、工程建设、景区扩建等原因，龙井茶园目前已缩减至2700亩左右。
龙井茶的称谓在以后也经历了一个发展、变化甚至规范的过程。
在不同的时期，他们的名字也不同。
1949之前，由于龙井茶产地不同，炒制方法略有不同，产品各有特色。它们被冠以“狮、龙、云、虎、梅”等五个名称，如“狮龙井”、“云龙井”。
1949新中国成立后，改为狮、龙、梅三类。西湖乡龙井村产的叫“狮子龙”或“狮子峰龙井”，天然品质最好。产于西湖乡梅家坞、樊村、云起、外大桥，工艺精湛，称为“子媚龙井”或“梅郡龙井”；西湖乡其他地方出产的被称为“紫龙龙井”或“西湖龙井”。
1965，国家采用统一收购标准样品，统称西湖龙井。
上世纪八九十年代，在改革开放的背景下，随着名茶的不断发展和市场经济的逐步建立，以及龙井茶品种的大力推广应用和炒制技术的培训和传播，特别是龙井茶机械和机制技术的提高，龙井茶历史产区以外的地方，如杭州的余杭、萧山、富阳，浙江的新昌、嵊州等地，相继按照龙井茶的采收方法生产扁形茶。
最近，根据欧盟国家对原产地域产品保护的规定，对其原产地域产品实施保护后，世界上任何其他新产品都不能涉及该新产品的品牌，其他同名产品必须强制退出市场。
为保护民族特色产品在国际贸易中的利益，龙井茶被列为我国首批两个原产地保护国家精品之一。
但在实施过程中，是否以“龙井茶”或“西湖龙井茶”名称申报原产地保护，在一定范围内存在争议。