京苏广三大菜系是什么，什么时候产生的？

南宋时期，大量北方人南迁。渐渐地，北方的饮食文化影响了南方。在南部地区形成了自己的派系。到了明末，中国的饮食分为京味、苏味、粤味。京味有咸的，苏味的，粤味的。

扩展数据

烹饪历史

1，宋代:北甜南咸。

早在宋代，中国就有两种主要的口味:北方人爱吃甜的，南方人爱吃咸的。那时候中国不吃“辣”的食物，因为当时辣椒还没有传入中国。到南宋时，北方人大量移民南方，于是甜味逐渐传入南方。

2.明朝:京苏广风格

南宋时期，大量北方人南迁，北方的饮食文化影响了南方，形成了自己的一派。到了明朝末年，中国的食物分为京味、苏味和广式。京味偏咸，苏味和广式偏甜。

3.清朝:四大菜系

清朝中期，川菜已经成型，成为晚清四大菜系之一。

鲁菜也属于京菜，因为影响力远大于京菜，所以经常用来代表京菜。粤菜大部分在广东。大多数苏式菜肴都在江苏。形成了北京(山东)、四川、广州(广东)、江苏四大菜系。