藜麦也叫荞麦吗？两者很容易识别，吃法也不一样。

有同学问藜麦和荞麦是不是同一种食物？我可以肯定的告诉你，这是两种完全不同的食物，它们的产地、味道、营养价值完全不同。让我们一起来学习藜麦和荞麦的区别和吃法。

1，藜麦和荞麦是两种完全不同的谷物。荞麦属于粗粮，具有易烹饪、易消化、易加工的特点，而藜麦口感好，有坚果的香味。

2.藜麦的原产地是南美洲的中高海拔山区，被印加人誉为食物之母，是一种极具营养价值的作物。荞麦主要产于中国北方。荞麦研磨后可制成各种面制品。藜麦和荞麦在营养和口味上完全不同。

藜麦是印加土著最传统的主食之一，其独特而丰富的营养价值和特殊的口感深受世界各国人民的喜爱。

我们常见的藜麦有三个不同颜色的品种:红、白、黑。不同的品种有不同的味道，其中白藜麦的味道最好。

荞麦在我国北方种植历史悠久，一年可种两茬。现在常见的荞麦品种有六种:荞麦、甜荞麦、翅荞麦、米荞麦、小叶荞麦、金荞麦。荞麦不仅营养丰富，而且主要用于加工成食品和药品，如米粉、茶、酒、调味品、药品等产品。

常见的吃法如下:

1，煮藜麦饭

烹饪方法和我们平时做菜差不多。清洗干净后，放入锅中。按照1.5: 2的比例加入藜麦和水，大概要煮15-20分钟。煮熟的藜麦圆润透明，白色的胚芽也冒了出来，说明已经熟了，可以吃了。

2.煮荞麦粥

煮粥的方法和煮白米粥一样，或者在煮粥的时候加入一些喜欢的水果或者其他喜欢的谷物来搭配也是不错的选择。

3.制作藜麦菜肴

我们做菜的时候可以加一些藜麦来搭配，可以丰富菜肴的味道和营养。常见的菜肴包括藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦蛋糕、藜麦鳕鱼、藜麦果蔬等等。

4.煮藜麦汤

根据藜麦味道很香的特点，非常适合搭配其他食材做成美味的汤，比如肉、鱼、海鲜、鸡肉、菌类、水果、蔬菜等。

藜麦最有营养的部分是它的胚芽，必需营养的比例特别高。所以在烹饪过程中尽量不要过度加工，以免破坏胚芽的完整性，失去营养。