椒麻鸡、杭帮菜或者新疆菜的特色菜在哪里？

新疆椒麻鸡

1，土鸡(柴鸡)，几片姜

2.将鸡肉放入锅中，加水，放入姜片，煮熟后放凉。

3.食材:香菜、小葱、红椒、青椒、香菜、葱切丝。

4.将煮熟的鸡肉撕成条状。可以在撕的过程中把皮去掉，然后把切好的食材放进去。

5.加入香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。

[主要材料和辅助材料]

小公鸡1。

味精

红辣椒50克。

酱油30克，香油25克。

[烹饪方法]

1.选取白净的嫩鸡肉，放入汤锅中，煮至刚熟，捞出，放入凉开水中，捞出沥干水分。取鸡腿肉和鸡胸肉，切成4厘米长，1.5厘米宽，按刀口放入托盘，形成三折水或风模型。

2.将生辣椒去籽，用鲜葱叶和川盐拌成极细的“葱花辣椒”，放入碗中(用热油浇)，加入酱油、味精、香油、鸡汤调成椒味汁，浇在鸡片上。