徐州有什么特产？
首先，蝴蝶蝎子。
蝴蝶痱子是徐州著名特产，因形似蝴蝶而得名。徐州的蝴蝶饺子因其酥脆、咸度适中、细长而易碎的口感赢得了人们的喜爱。徐州的蝴蝶外形漂亮，味道也不错。苏东坡在徐州任职期间喜欢吃这种痱子。苏东坡在他的诗《寒装备诗》中写道:“搓手为玉，便觉明黄而深，夜眠泉中无足轻重，将美人碾压，抱臂为金。”“冷兵器”是汉朝的别称。
第二，两份热汤。
梁来凤辣汤是江苏省徐州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目中的传统技艺项目。“梁来凤”麻辣汤用料考究，以鳝鱼、猪圆骨、老母鸡及十余种滋补中草药熬制勾兑而成。其特点是选料精细，投料充足，鲜香麻辣，鲜美爽口。
三、八脚油条。
八脚油条，属于江苏徐州当地的著名小吃，是用水面条，八条合拢，油炸而成。香脆可口，造型独特。因为有八个空格，所以叫八股。在徐州有100多年的历史。有两种:车轮形和椭圆形。因成品色泽金黄，酥脆可口，分布均匀，故称八脚油条。
第四，程鹏鱼丸。
彭城鱼丸是徐州的传统地方菜。清康熙年间，徐州著名名牌老店悦来酒楼的厨师李子超，用一条鲤鱼做了四道菜:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣汤。其中以银珍珠鱼为最佳。康有为过徐州的时候。名厨翟也煮过银珠鱼，康尝过之后，更是一句广告语:鹏程鱼丸久仰大名，名声早已超越南北。此后，朱茵鱼改名为鹏程鱼丸。1916春，翟大厨用青菜将鱼丸衬托得鲜嫩清纯淡雅，清而不稀，浓而不浊，恰到好处。
五、王集烧鸡。
大王记烧鸡是徐州的传统风味菜肴。它在300多年前的康熙时期就在苏北很有名。历经沧桑，汤的味道没有变，延续至今。烧鸡以当地草鸡为主料，辅以20多种名贵中药，在传统工艺基础上结合现代创新技术精制而成。其成品香甜咸淡，色香味美，嫩脆可口。在江苏享有盛誉。
六、干小鱼炒辣椒。
小鱼干炒辣椒是江苏徐州邳州市最受欢迎、最著名、最具地域特色的小吃。其中，靠近罗马湖和京杭运河的邳州市新河镇最受欢迎和著名。干小鱼炒辣椒辣的开胃，好吃，好吃。
七、八义套羊肉汤。
巴宜吉羊肉汤是江苏省徐州市邳州市巴宜吉镇的特色美食。邳州巴依吉羊肉汤的特点是色泽乳白，汤质鲜美，营养丰富，无膻味，味道异常醇厚。羊肉汤的种类很多，有天花(羊脑)汤、肉丝汤、麻凤窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等。巴依吉羊肉汤制作精良，在用肉(均为当地饲养的小山羊)、烹饪、配料、加工、器皿等方面都十分讲究。
八、五香驴肉。
五香驴肉是江苏省徐州市丰县的特色小吃。其制作工艺十分精细，用料考究，选用优质驴肉为主要原料，采用传统制作方法制作而成。制成的驴肉色泽红润，肉质细嫩，口感醇厚，入口清香，回味悠长，油而不腻。
九、沛县冷面。
沛县凉面起源于上世纪四五十年代徐州沛县大屯镇秦家。以小麦为主要原料，用碱水去除面团的酸味(碱水能适当地给食物带来极佳的色、香、味、形，以增强人的食欲)。面团成型后，可以挂在阴凉处沥干水分，可以长期保存。想吃的时候，把面条放在开水里三到五秒，然后捞起，迅速泡在凉水里降温，提升口感。可以配鸡汤，羊肉汤，榨菜汤，各种杂酱。
十、下贡。
下邳贡菜，又名干苔，是徐州的特产。其栽培历史见于秦朝，至今已有2200多年。据说秦末张亮曾将干苔献给刘邦，刘邦吃后非常喜欢。此后，他每年都要进贡，并给它起名叫“贡菜”。这道菜可以有多种吃法。可以单独食用，也可以拌成一道菜，既可以凉拌，也可以清炒。中餐和西餐都可以做。咸、甜、辣皆可，肉类、蔬菜适合煎服。
此外，徐州的美食还有儿童酥、龙门鱼、徐州米粉、把子肉、徐州地锅鸡、原味火腿、小笼包、小脚、罗马湖青虾、巴一记豆腐脑、邳州手擀面、丰县高枫、丰县烧饼、郭家烧鸡、缸邮、睢宁粉条、王记香香肠、乐天鸭、徐州三鲤、四孔鲤。
结论:
徐州菜有大彭风味，制作精美，风味独特，自成体系，麻辣鲜甜，是吃货的天堂。所以徐州有很多好吃的，我们为她代言。欢迎品尝！