请告诉我岐山的文化和民俗。急用！越快越好！
1131年(金天会九年)，设立浮山县，芝罘岛划归浮山县东北保险，芝罘村划归芝罘社。此后芝罘一直是浮山县的领地，直到1934年山东省政府设立烟台特别行政区，从浮山县分离出来，划入烟台特别行政区。元末明初，一部分彝村居民开始向彝湾以南迁移，靠打鱼或上山种田为生。此外，还有几个分散的鱼棚和山墩，数量只有几百个。大部分是季节性流动人口，没有形成官方命名的村庄。其中也有固定的渔民，如高、楚、夏、于、瑶、刁等。除了捕鱼，他们还占山耕种自己的土地，称为“占山户”。这些住户可以算是早期的烟台居民。
明初，日寇入侵沿海边疆，人民深受其害，国家不得安宁。为了防止倭寇的入侵和骚扰，明朝采取了“建小城市卫生所”的军事预防策略，在全国各州县重点地区设立卫生所(大致以5600人为一个卫生所，1120人为一个，官员1000人；112有100户。公元1398年(明洪武三十一年春)，在魏宁海(今牟平区)设千户守岐山，建城。当时是全国修建较晚的千户厅，至今已有600年历史。
如今的岐山市位于芝罘区的繁华地带，周围高楼林立。不过当初岐山守千户的遗址有些讲究，命名也有些争议。如果调查的话，需要从历史和古代兵法的角度进行调查。
首先，从历史的角度来看。关于岐山名称的由来，古代有三种说法。一指“塔顶”，海拔397米，人称南山。民间传说，上面曾有“神仙棋局”，名为棋山，玩法为奇山。第二，古时候一夜飓风决口，一夜之间在上匡东南堆起一座土山。大家都觉得很奇怪，就取名为岐山。三、玉皇峰原名旗山，海拔72米。元末建玉皇庙，后建戏台。两侧石柱亦曰:“蟾洞映奇山，衣妆传情，海市蜃楼试见锦绣文章，点出兴亡之剧。”“癞蛤蟆洞映岐山”是“岐山”石刻历史保存的唯一证据。玉皇庙距离岐山市中心仅65，438+0，500米。中国古代有“以近命名城”的传统，所以以岐山命名城也就顺理成章了。
那么从古代兵法来看。防御工事必须具备进攻、防御和撤退的必要军事条件。从旗山最初所处的地理环境来看，北面以芝罘岛、崆峒岛为天然防御屏障，南面以塔山山峰为退守之地，中间有两条河(即解放路、西南河路附近，原为两条河)防守，可从河流中取水进行护城河防守；离城不远的北山(今烟台山)有一座狼烟码头，敌情发生时可发射烟火信号；东有魏宁海，西有浮山县，东西军事联络十分方便。岐山锁城的场地设计也很有讲究。其南北轴线与塔山至烟台山的南北轴线重合，索城南门与玉皇庙平行。这样的布局设计非常符合中国古代兵法的军事指导思想。
岐山市占地9.86万平方米，面积7.96万平方米。城西门东有宝德门，西有宣化门，南有福禄门，北有朝崇门。城门之上有一座城楼，是为了观察和指挥而设计的。城门和城墙底部都用青石砌成，上部用大青砖砌成。墙高7.33米，厚6.67米。城门之间有平衡的“店铺”，“店铺”呈弧形，突出于城墙外，可三面御敌，形成四层十六店的防御格局。城墙内有一条环形的马道，可以直接进城打仗。十字街是老烟台的第一条街，直通四门。作为一条军路，已经成为芝罘区的大姐。在城西北(今石岩街)，有数以千计的官员及其家属的办公室和住宅；城东北有训练场(原高家胡同、付嘉胡同)；城西南(今苍玉街)设营房、厨房、粮库；建所同期，因在北门(今烟台山)建立了琅琊墩台，故在民间年间称为烟台。1673年(清康熙十二年)，罗伯修编《浮山县志》。《地理图》第一册标注了15沿海码头、平台，14自西向东依次标注为码头。只把最东边的标注为烟台(今烟台山)，在现存的历史地图中。1762年(清乾隆二十七年)，何乐山编《浮山县志》，其中写道:“有巨石如舟(指烟台上刻有‘自然奇观’)，烟台二字又出现了。
岐山建城后，没有大的倭寇入侵，基本处于一个和平安宁的时期。1664年(清康熙三年)，清廷颁令，废旗山守千户，军改为民地，改称旗山社，行政上归浮山县管辖。禁卫制度废除后，原千户、副千户被贬至庶人，官兵被解除武装，多从事农业、工业和商业。千户后裔张、刘在原城内大兴土木，修建房屋，逐步将军事建筑结构改造为百姓民居。因此，他们也被称为奇怪的山，城市和城市。由于居民建筑规模较大，人口逐渐增多，张姓和刘姓两个姓氏迅速发展到2000多个。他们建造最多的房子，然后出租。人们有时称之为“城市中的张家”和“城市中的刘佳”。从军用土地到民用土地的变化是岐山市的一个重大历史变化。随着外姓的涌入和人口的急剧增加，岐山人口向外扩张，经济逐渐繁荣。这一时期，岐山及其周边已形成13个固定村落，称为岐山社十三村。分别是东门、西门、南门、北门四个村，以张姓、畲族居多。在岐山南面的上夼村，有许多姓，如迟、李、敬和孔。岐山以西的石河村，以张为主；岐山院西南的南关村(曾名西南关、南关院)，以张姓、刘姓为主。岐山院东南所东庄，以屈、张、傅姓为主。在岐山西北的大、中、小海洋村，多为张、刘、袁、王、姓。这些村庄之间有公路相连。旗山社13个村的人口来自四面八方，几乎和芝罘岛一样大。村，浮山县、穆平县、海阳县、文登县等地，远至齐河县、曹西安县、聊城、高唐及河北、河南、湖北、辽宁等地。十三个村子因为人口复杂，所以在出生、婚姻、丧事、节日、装饰习俗、方言等方面都不一样。
烟台是一座古老而年轻的城市。说她老，是因为早在一万年前的更新世晚期，这里就有人居住了。据说她很年轻。她是山东省第一个开埠的城市。1956年爆发第二次鸦片战争。1858年中法签订《中法天津条约》，邓州被开辟为通商口岸。鉴于烟台的地理位置和港口条件，
烟台名字的由来
“烟台”这个名字来源于芝罘湾北山山顶上修建的码头。倭寇入侵古界时叫烽烟，放烽烟的车站叫“烟台”。明洪武31年(1398)，为了防止倭寇骚扰，在岐山山脚下修建了数千间房屋，同时在北山上修建了烽烟四起的“烟台”。15世纪后期，日本诸侯混战，大量战败士兵成为失去军职的“武士浪人”。与没有办法获利的商人一起，形成了一股侵略中国沿海地区的恶势力。因为日本在古代被称为“奴隶国”，所以被称为“敌国”。北山虽然是低矮的荒山，但却是三面环海的制高点，所以烟台就建在山顶上。烟台高6.5米，长15米。它是用特制的大青砖砌成的，顶部四面有垛，看起来像城墙。
“烟台”一词最早出现于清代康熙12 (1673)，在福山县罗伯编纂的《福山县志地理图》上有记载，有14墩，1台(墩台)，清乾隆二十七年(1762)，福山县何乐山重修福山县志时，称北山烟台山。
狼是古代匈奴、突厥、吐蕃等少数民族的图腾。所以中原把这些少数民族的军队称为“狼兵”。“狼兵”入侵时燃烧烽烟，发出警报，故称“狼烟”。据考古考证，烽烟的燃料是芦苇、红柳和杂草。所谓狼粪，燃烧时其烟直冒，与事实不符。
“烟台”建成后，芝罘湾基本处于宁静状态，因此“烟台”上很少施放烽烟，但从19世纪中叶开始，烽烟滚滚而来，芝罘湾失去了原有的宁静。这些烽烟，就是帝国主义侵华发动的两次鸦片战争。第二次鸦片战争后，烟台对外开放，帝国主义列强称霸烟台。1905年，主管烟台海关的英国人在烟台山修建了灯塔，把烟台变成了“灯台”，指引船只进港。这无疑是帝国主义侵略中国的物证，但也反映了历史的进步，表明古老的烟台开始进入近代史。可惜的是，这个被视为烟台象征的烟台与灯塔的结合体，在1982年9月被彻底拆除。
老烟台十三村
烟台历史上有一段“十三村”时期。如果说明洪武时期建立的岐山守备千宅是烟台的形成期，清朝康熙年间废除守备制度后，在岐山府的基础上扩展为十三个村落，烟台从此进入发展期。
13村虽属浮山县管辖，但由于村民多为外地人，成分复杂，民俗、语言差异较大。本地风俗和外地风俗在这里交融，形成了独特的民俗，产生了不同于浮山及周边县的烟台方言。品味烟台方言，很多读音和京剧里用的中原音韵一样。有人戏谑地称烟台话为“从京(白)北上(博)”。
如今，因为旗山是重点文物保护单位，城内4个村落基本保持了原貌，而充满乡土气息的城外9个村落早已成为现代城市的组成部分。部分村名改为街名，如沧浦街、西南南关街、上矿路、大海阳路等。当人们走过以村庄命名的街道，漫步在13村的废墟上，一定会感受到历史车轮的速度，弹指一挥间，村庄就变成了城市。展望未来，烟台会更好。
白石寨与白石文化
1989年4月，中国原始农耕史第二次日本代表团考察烟台白石文化。一行11人来到闹市区金顶北麓山坡上的白石文化遗址。代表团的到来充分显示了白石文化的重要性。在一个城市的中心，拥有7000年前的新石器时代古文化遗址，全国罕见。首次发现于1962、1980和1981年，进行了两次抢救性发掘。出土了700多件陶器、石头、骨头、角、牙齿和贻贝，发现了4万多件可回收的碎陶，还发现了两座墓葬。这两次发掘的面积虽然只有227平方米，但地层关系清晰，出土文物丰富，为建立胶东原始文化序列，探索胶东文化起源提供了非常重要的资料，从而证实胶东也是中华文明的发祥地。“白石”一词的由来是因为这一带地下有白石(石灰岩)。由于这个地区有居民，所以被称为白石寨。7000年前，原始社会的先民在此定居，是因为这里南有群山环绕，北有大海，高度适中，坡度平缓，不仅适合发展原始山地农业，而且方便畜牧业和渔猎。从出土文物分析，白石寨遗址虽然与山东内陆关系密切，但由于地理环境不同，文化面貌和经济类型存在差异。除了原始农业，海洋渔猎占很大比重。基于白石寨遗址鲜明的地方特色，被历史学家命名为“白石文化”。
一个城市是否有竞争力，取决于它的文化。白石文化是烟台最原始、最重要的文化。
历史给烟台留下了一座城市。
如今漫步在城市的十字街头，仿佛能透过拴马的石头听到600年前铁血战士的惨叫，站在附近的制高点俯瞰城市。散落的四合院，似乎还在冒着六百年前的烟。这座有着600多年悠久历史的古城，无疑是烟台的一张名片。
因为，早在明朝，岐山城就已经成为中国北方沿海地区抗击倭寇的著名城市。与岐山同城，有“狼烟码头”，有“狼烟码头”，这就是烟台的名字。
城市在一定程度上是烟台的根。随着时间的变迁，这座城市正在一点点被侵蚀和风化。当很多老烟台人和我们一起“守望”这座城市的时候，“守根”成了他们最大的心声。《最美烟台》记者近日走访了多位关注这座城市的有识之士，倾听他们的声音。
岐山市是烟台的无价财富。
历史给烟台留下了一座城市，城市的每个角落都充满了历史。
据史料记载，明朝洪武三十一年(公元1398年)，岐山城正式建立，有狼烟码头。1987年，锁城被定为市级文物保护单位，此后，又升格为省级文物保护单位。人们也关注城市的“文化保存价值”，其历史价值、科学价值、艺术价值成为专家学者争相研究的课题。
71岁的索城文化研究会会长张春月说，索城现在还存在很多古建筑。“比如索城的象征——千户衙门，试想一下，自然是清军顺治皇帝下诏撤销旗山建制，官兵们立刻卸甲归田或另谋生路。作为军事设施，千户衙门、军营等很多建筑绝不会在一夜之间夷为平地，但会有一个。作为首都的千户衙门先不拆，改建成张家祠堂。也就是说，当时的千户衙门，今天依然存在。”
除了“千衙门”，明代的一些道路也清晰可见。《邓州县志》记载:“岐山为砖城，一周二里，高二十尺，四门。南门叫福禄，北门叫朝冲，东门叫宝德，西门叫宣化。”城市虽历经各个时期，被后人不断改造，但基本保持了原有的边界和主干道网格局。现在的市街、北门街、南门街是《邓州正史》中记载的十字街。现在南门的东西巷，北门的东西巷，东门的南北巷，西门的南北巷，都是明朝建城时的驻防乐轨。“上述建筑，至今保存完好，必将成为城市未来改造的最基本模块。”张春月非常激动。
72岁的原市科协副主席赵认为，岐山市是“狼烟码头”的由来，即“保护这样的历史遗迹是对历史文化资源的一种利用。现在中国很多城市都没有古迹，都在争抢，甚至捏造。我们为什么不好好利用它们呢？我们要让后代看到这些资源，这些辉煌的历史！”
索城人民大院的山楂树
保卫千万家，往事能否重现？
怎么用？如何转型？很多老烟台都有自己的想法。提出了在保护风貌、保持原有街区结构、空间和特色的前提下，完善生活设施，建设、维护乃至恢复部分具有历史风貌的建筑；建议将位于城市西北部的张家祠堂改造成城市的展览馆；也有人建议在原有的东门和西门上建两座牌楼，作为再现城市风貌的重要窗口...
“明代岐山守千户的主要建筑有古城墙、千户和练兵场。”72岁的市科协城建委主任毕浩说，“虽然在抗日战争时期，大部分城墙被日军拆除，以修复炮楼碉堡，但后来在1956、1972两次拆除城墙和四个城门，修建胜利路，拓宽南大街，城市的基本外围结构消失了，但仍能找到城墙遗址。”
他认为，主体建筑的修复自然应该是城市改造的重点，而对于岐山城的整体保护来说，重要的一环就是恢复岐山城的古城墙。只有修复古城墙，岐山城才能充分体现抗日城堡的传统造型。他说，要把“岐山城中的古代军事城堡”和“以军事为主的古城景观区”这两个古建筑群作为全市建筑保护和改造的主要方向。他说，“虽然国家文物保护法明确规定，被拆除的建筑原则上不予恢复，但在一个地区或一个城市，有象征作用和重大意义的，可以恢复。岐山市是烟台市的发祥地，是烟台城市历史的象征，城墙是城市的象征。恢复城墙就是恢复岐山城的标志，恢复烟台城的历史。”
已故烟台学者谭曾说，锁城作为一座典型的东方古堡，官宅古朴，突出了明清时期的建筑特色，在中国建筑史上具有一定的研究价值。如今的索城，作为明朝的建筑格局，基本不存在了。现在保留下来的基本都是清朝以后在明朝格局基础上修建的建筑。虽然近年来受到了很大的破坏和改造，一些房屋经过维修后失去了红砖绿瓦的古韵，但其城墙、街巷格局和大部分房屋仍保留着原有的风貌。
他提出，要完全恢复古建筑的原貌，难度会很大。但比如可以选择几处保存完好的四合院，恢复明清时期的风貌，从拴马石、面壁、门钉到瓦当、木格窗、神龛等。，还有城门，城楼，城墙，几个寺庙，祠堂都要尽可能的恢复。
城中古城，烟台的标志性名片
除了古建筑的修复，也有人提出建议，即确定功能分区，将城市改造成功能全面的文化旅游城市。
“岐山城市应具备文化旅游综合功能，集居住、旅游、文物交易、烟台特产贸易、烟台名吃、明清社会展示、市民休闲健身活动于一体。"毕浩说，"只有这样，岐山锁城才能成为烟台的蓬莱阁，让人们来烟台一定要去看看岐山锁城，提高城市乃至整个烟台市的文化品位，延续烟台六百多年前的城市史、文明史、文化史。”70岁的前市科协主席韩世兴同意这一观点。他说，“烟台作为一个文化大市，旅游大市，任何时候都应该处处体现，城市就应该是这样一个留住外宾的地方！古为今用，让那些古城墙活下去！"
“这个想法还有很长的路要走，”毕浩说。“在规划的基础上，对现有建筑进行深入调查和安全核查，对保持完好的老旧四合院进行修缮，完善室内设施；对部分墙体开裂、地基沉降、住宅使用危及安全的房屋，按规划确定功能，重建明清建筑风格；一些违章建筑应该被拆除。通过对现有民居和街道的保护和改造，使岐山这座城市具备文化旅游的综合功能。”
记者了解到，如今的城市里，仍有1100多户人居住。尽快改造城内基础设施、道路、街巷，调整完善岐山城保护规划，也是烟台市建设蓬莱阁的重要环节。“通过保护和改造，改善旗山城区的基础设施，水、电、暖、气、通讯齐全，满足现代人居住、服务和工作的要求和条件；并将对城市的道路和小巷进行恢复和整治，使街道和小巷畅通，消防通道畅通，以确保人民的生活安全，”韩世兴说。“如何调整完善岐山城的保护规划，如何保护建筑，如何修旧如旧，如何打造文化旅游名城，还有很多工作要做。”
张春月讲述城市的故事。
留住根，让民俗文化“复兴”
索城不仅是明清时期的民居建筑群，也是保存完好的民俗文化传承之地。张、刘等大家族在这里生活了600多年，他们的衣食住行、节庆礼仪、信仰、民间艺术、口头文学等都是重要的文化资源。因此，挖掘锁城的文化内涵成为锁城未来发展的必由之路。
“如果城市没有了，居民就会分散到四面八方，几百年共同生活形成的所谓民俗文化也会消失，发展就无从谈起。”烟台的民俗学者安家正在接受采访时说:“从长远的角度来看，我们应该深入研究‘城市的文化’，以找到烟台区域文化的准确定位。”
安家正说，某种程度上，烟台的地域文化非驴非马。与内陆文化相比，没有厚重的民俗沉淀，但与海洋文化相比，明显封闭。所以，如何找到根源，找出“城市的文化”各个层面的优势和劣势，扬长避短，才能真正让烟台有文化有品位。从眼前来看，不妨先发掘“饮食文化”，为旅游业提供一些“无形资产”，带来旅游业的振兴。“如今的烟台已经把旅游业作为支柱产业，旅游业不得不注重吃、住、玩、买的一站式服务。烟台的饮食文化很基础，根在城市！”
已故著名民俗学家萨曼先生还以《留在青山》为题写了一篇保护城市的文章。他提到，从文物的角度来说，岐山这座城市应该得到保护，从民间文物的角度来说，这座城市更应该得到保护。“俗话说，留得青山在，不愁没柴烧，得到的不仅仅是普通的柴火。”
也许正因为如此，城市的规划和改造还在观望中。说不清是慢还是谨慎，但有一点最值得肯定。都知道要“守根”。
岐山城市的前期规划
城是源，城也是根。为了改造城市，烟台相关部门出台了多套规划方案，但至今难以找到最终的定论。
1992天津大学建筑系编制的《烟台旗山保护区更新保护规划》中提到:“在保护保护区风貌、保持原有街区结构、规模和空间特色的前提下，改善生活基础设施条件，开发旅游与城市发展相结合的景区，以四合院的形式组织建筑。”在本次更新的保护城市规划中，仅保留张家祠堂、刘佳祠堂、城隍庙和刘佳祠堂以西的一组四合院，其余房屋拆除，保留现有城十字街和原城墙内环路的路网格局。以保护为辅，以更新为主，带有浓厚的商业开发味道，很多专家学者不同意，所以不批。
1999 165438+10月，山东省城乡规划设计院编制了《烟台市城市保护规划》，对城市的保护进行了简要阐述，但仅界定了城市的保护范围——东起北河街，西至胜利路，南至南门外大街，北至南街。其他的只是一些保护原则，可操作性差，无法有效保护。
2002年7月，上海同济大学同济城市规划设计研究院编制了《烟台旗山所历史街区保护规划》。本规划以国家城市规划法、文物保护法、文物保护法实施细则为依据，贯穿整个规划，符合文物保护的原始形成和基本要求，划定了岐山所城市“保护区”和“控制区”，定位岐山。
但据了解，这个计划的参与者都是学生和技术人员，年轻经验少，更重要的是任务重，时间紧。匆忙之中，没有足够的时间和精力对这座城市进行深入细致的考证和研究，存在一定的原则性问题。新计划仍在进行中。