云南有哪些特色小吃？

1.过桥米线是云南滇南的一种特色小吃，发源于蒙自地区，距今已有100年的历史。过桥米线由汤料、刀削面、米线和调料组成。米线又白又韧。吃法是将鸡和管骨熬成清汤，淋上浓浓的鹅油，再加入烫过的米线，最后加入配菜，味道鲜香爽滑。因为过桥米线抹了鹅油，汤是热的，但是不蒸。吃饭的时候不要着急，以免烫到嘴。

2.饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块选用优质大米，其制作工艺是将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉成各种形状。不同口味，久吃不厌。饵块是昆明民俗中过年必吃的传统食品。

3.花糕是具有云南特色的经典点心的代表。它是一种以面粉、玫瑰花、玉兰、菊花为主要原料的小吃。花糕很受欢迎，因为它又香又甜又不腻。每年4月份花糕上市时，排队购买的人络绎不绝。清代时，花糕也是皇宫御用，深得乾隆皇帝的宠爱。

4.清蒸鸡是云南省的一道名菜。因该菜用蒸笼蒸熟而得名，其主料为鸡肉，汤汁由蒸汽凝结而成，保持了鸡肉的原汁原味，营养价值高，深受百姓喜爱。汽锅鸡里的鸡肉很精致。鸡要选本地鸡，加几片姜，几根葱，炖3 ~ 4小时。去云南旅游，一定要尝尝云南建水汽锅鸡，一定不会失望。

5.野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态，味道鲜美。云南的野生菌有上千种，常见的野生菌有白蚁、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老头、竹荪等近30种，都可以火锅食用，气味鲜美，营养价值很高。不过价格有点贵，一般几百。

6.宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，脂肪适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。

7.米线是云南的特色小吃，小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方式。米粉放在炭火上的小锅里煮，加入的都是鲜肉，为米粉增添了鲜香。

8.傣族小吃是云南少数民族的一大特色。它们精致、酸辣，进而丰富了各种食物的吃法。

9.黄焖鸡枞是昆明的一道名菜。它不是鸡肉，而是由稀有的野生蘑菇制成的。吃起来鲜甜嫩香，和鸡肉一样好吃。卤汁里只放米酒，不加水。有淡淡的酒香，非常好吃。

10，昆明泡菜是常见的咸菜，制作方法简单易行。酸酸适口，搭配米饭开胃，无论是凉拌还是炒菜，都别有风味。