山西运城和陕西的饮食非常相似。有哪些历史原因？

因为临汾、运城、渭南、Xi属于魏奋平原，是中华文明最早的发祥地。相当于现在的山西运城和陕西，很久以前就属于同一个地方了。

北宋时期，山西运城和陕西划为一地，所以一度并居。当时山西运城隶属陕西管辖，就像重庆隶属四川一样。当时北宋建立道州，元朝设省时运城划归山西。直到现在，运城还不是陕西的一部分。即使不再属于同一个城市，但因为地理位置接近，加上陕西的政策会把他们带到运城，两地的风俗在这么久之后还是非常相似。

所以我们一直说山西的运城似乎感觉更像陕西，而不是陕西，因为在运城，他们的方言和xi安话几乎一模一样，运城人都说xi安话，两地的风俗也是一样的，不仅仅是吃的一样，xi安的一些经济政策也会把运城扯进去，甚至现在也是一样，这就让两地好像穿了开裆裤一样。

就像山西是煤炭大省，我们经常以为山西人是挖煤的，其实运城是独一无二的，并不是以煤炭为主业的。相反，它和Xi安的工业差不多，而且作为一个普通的地级市，运城是山西人口最多的城市。

所以看起来运城和山西其他城市不一样，导致他和太原的关系很远，但是和陕西的关系很近。这是因为运城地理位置非常特殊，处于山西、陕西、河南三省交界处。三面环山，三面环水。它是一个非常强烈的沉降盆地，这导致运城是一个著名的盐池。可以说运城有着上千年的盐业历史，运城也被称为运盐之城。

在运城，你可以吃到很多陕西的美食，比如羊肉泡馍，大盘鸡。好像山西运城每个地方都有陕西味。可能是历史上唯一的一次。