西湖桂花藕粉的菜史

西湖藕粉是浙江杭州西湖著名的汉族民间素食。是藕粉的著名品牌，历史上曾作为“贡粉”进入皇室。据说是唐代杭州灵隐寺僧厨所创，经历代厨师改良后流传至今。

作为浙菜的一种，是江浙一带的小吃。在浙江特产西湖藕粉的基础上，添加桂花干、玫瑰花干作为辅料，比纯西湖藕粉色香味更丰富。