小米发源地

内蒙古自治区突泉县。突泉县太和乡是谷子的发祥地和故乡，据史料记载已有300多年的种植历史。小米是禾本科植物。古代称粟、黍，也叫梁。一年生草本植物；秆粗壮，分蘖少，披针形叶狭长，中脉和细脉明显，有细毛；穗状圆锥花序；穗长20 ~ 30厘米；小穗丛生在三级枝上，小穗基本上都有刚毛。

内蒙古自治区突泉县。突泉县太和乡是谷子的发祥地和故乡，据史料记载已有300多年的种植历史。小米是禾本科植物。古代称粟、黍，也叫梁。一年生草本植物；秆粗壮，分蘖少，披针形叶狭长，中脉和细脉明显，有细毛；穗状圆锥花序；穗长20 ~ 30厘米；小穗丛生在三级枝上，小穗基本上都有刚毛。每穗有几百到几千粒种子，种子很小，直径约0.1cm。谷穗成熟时一般呈金黄色，种子呈椭圆形，多数呈黄色。剥皮后俗称小米。小米的外壳有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，俗称“小米五颜六色”。广泛种植于欧亚大陆温带和热带地区，我国黄河中上游为主要种植区，其他地区也有少量种植。地处大兴安岭向松嫩平原和科尔沁草原的过渡地带，地形特征为“北山、中山、南平原”。属温带大陆性季风气候，无霜期约130天，年平均气温5℃，年有效积温2700-2900℃，环境污染小，光照资源丰富，多雨炎热季节。平均降水量约为400毫米。

小米品种

梁和苏在中国有着悠久的栽培历史。经过人们长期的选择和培育，有多种多样的品种资源，按其生育期的长短可分为早熟、中熟和晚熟品种，包括大白谷、大黄和小春谷，抗旱谷和耐涝水站。耐碱耐碱谷较多，如分蘖较多的大巴叉、乌甘齐，一般较好的品种有黄沙子、千字子、大白谷，华北的华农四号、黄愚谷、竹叶青等。按花序形状可分为旋形种、圆柱形种、特殊种等。比如特殊物种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等。大部分都是粘性的。