黄桃罐头。什么？

因为谐音“逃离”和“逃离疫情”，黄桃罐头最近在东北各大商家热销。此前，这场谐音火是在100多年前的清朝，人们从《诗经》中的“桃逃”衍生出“逃”字。

黄桃罐头的历史:

“黄桃罐头”现在已经不是什么好吃的了。人们对它的记忆，大多是节假日看望病人时的礼物，但在刚刚解决温饱的年代，它也算是奢侈品了。

这还得从黄桃的历史说起。中国是桃的原产地，有种植桃树的悠久记录。在神话中，我们可以看到夸父在追逐太阳，他死后，他的手杖变成了一片桃园。

桃的种类很多，但黄桃的记载很少。在3世纪的《广智》一书中，记载了一种桃子。有学者认为，香是浅黄色的，香桃就是肉浅黄色的黄桃。然而，更多的学者认为黄桃是从国外引进的。

当桃子沿着丝绸之路从中国传播到国外时，外国人培育了黄桃并送回中国。唐朝贞观年间，“郭康献黄桃一枚，大如鹅蛋，色如金，亦称金桃”。康州位于巴尔卡斯湖和咸海之间。

按照这种说法，从唐代开始，黄桃就在中国生根发芽，繁衍至今。

但是有黄桃不代表可以做黄桃罐头。“装罐”是个技术活，远不是把水果和糖汁放进罐子里那么简单。

古代保存食物的方法很多，其中以腌制和糖渍最为常见。但这两种方法都会使腌制的材料失去水分，口感变差。所以古人还发明了一种方法——罐装，就是隔绝空气，防止外界微生物的入侵造成食物变质。

北魏的《齐书·姚敏》说:“先用小梨，水渍于瓶，泥头，由秋至春，至冬。”又说:“削皮，切薄，浇梨汁，少加蜂蜜，使其甜，以泥封之。”

薛琴·陈宝，素食主义简介？罐头:“罐头一点都不新鲜，但可以应急用，比如冬笋、香菇、豌豆、栗子、西葫芦、菱角等等。”食物匮乏的时候，也可以用。"

这种方法在一些地区仍在使用。有一个关于阿富汗人如何保存葡萄的短片，在Tik Tok流行了一段时间:阿富汗人用泥袋卖葡萄。

买卖完成后，买家会打破泥囊，吃掉里面装的葡萄。据说这样可以让葡萄保鲜半年。这种技术比罐装技术更原始，但原理是一样的。