培根很好吃，但是你知道它有多老了吗？

腌制咸肉的习俗始于何时？据说它有2000多年的历史了。

腊肉的“蜡”本来就是繁体字中的蜡。当时腊月指的是狩猎月。冬天庄稼收割后，男劳力去打猎。当猎物被制成块，它是蜡(健全的xi)肉，这意味着干肉。简化字普及后，la和la成了同一个字。其实蜡的本义是指古人在农历十二月祭祀神灵，所以那个月叫腊月。

现在有一种说法，腊肉多保存在腊月，所以叫腊肉，这也是一家之言。

人们吃熏肉的确切时间已经无法考证了。有个故事说是一个村民偶然发明的。他把剩下的猪肉撒上盐，第二天用绳子把腌了一夜的猪肉吊起来。那是冬天的至日，下了好几天的雪，所以一家人把腌猪肉拿下来煮了吃，却发现味道不一样，咸咸的。从此，咸猪肉做成腊肉的吃法就这样流传了下来。

后来大家改进了腊肉的加工制作。他们用竹子做脚手架，然后在旁边搭一个凉棚，顶部用松树皮覆盖，周围没有遮蔽物通风。白天拿出来晒，晚上在凉棚里晾，直到腊肉干了。

经过经验的积累，我们终于创造出了一种独特的、风味独特的江淮腊肉。因其品质独特，香气鲜美，回味无穷，一时间名声大噪。