辣鸡的来历或故事，急！

相传，清朝末年，临城县(今枣庄市薛城区)北有一个叫许的厨师。他曾经是清宫的御厨。晚年退休后，他在这里开了一家餐馆，并根据自己多年的御厨经验，创造了“辣子鸡”这道菜。从那以后，小餐馆每天的婚礼都是座无虚席。他创造的辣子鸡又香又辣，吃起来汗流浃背却欲罢不能，让食客流连忘返。当时文人为他题词:凤香飘十里，客坐十里。

当时，枣庄南部台儿庄段的京杭大运河是南北航运的交通枢纽码头，来往客商络绎不绝。当时枣庄辣子鸡作为美谈流传开来，受到全世界热爱美食的人们的推崇。

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辣子鸡做法

准备材料:鸡腿、辣椒酱、姜、大葱、土豆。

1，准备食材。

2.土豆去皮切块，鸡腿切块。

3.鸡肉洗净后放入沸水中5分钟，捞出滤水备用。

4、锅中放3汤匙植物油，油热后将土豆块炸至焦黄，捞出待用。

5.将鸡块放入之前的油锅中炸至焦黄，捞出待用。

6.鸡块和土豆块炒好后，放入碗中备用。

7.大葱洗净切段，生姜洗净去皮后切片。在锅里放1汤匙油。油热时，放入葱、姜片炒香。

8.葱姜爆香后，放入花椒炒香。

9.锅内调料红油翻炒，放入鸡块翻炒。

10，鸡肉翻炒2分钟，然后加入半碗水，盖上锅盖炖。

11.炖至水干后，打开锅盖，翻炒至没水，放入之前炒好的土豆块，翻炒，再加入适量盐，翻炒片刻，即可食用。